Pudim de coco e queijo

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PUDIM DE QUEIJO DE NANCY

Categoria – Doces, tortas e sobremesas

Cozinha : Mineira

Ingredientes para o pudim

4 xícaras (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

6 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de queijo ralado meia cura tipo minas

6 colheres (sopa) de leite em pó.

1 pitada de sal

1 colher de manteiga

Ingredientes para a cobertura

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1/2xícara (chá) de queijo ralado(tipo minas)

1 colher (sopa) de canela em pó

Decore com ameixas ou cerejas a gosto.

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, de menos o queijo.

Bater bem até ficar uma mistura homogênea.

Por último colocar o queijo, e bater só até misturar.

Se não der tudo de uma vez, no copo do liquidificador, vai batendo e misturando metade e metade.

Despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Pode-se assar também em forma caramelizada. Eu prefiro assar este pudim em forma untada.

Levar para assar em banho maria, forno 200º C. Por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, coberto com papel laminado.

Retirar o laminado e deixar dourar.

Retirar do forno, esfriar, (na geladeira), soltar as bordas com a ponta da faca, e desenformar.

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar em cima do pudim e servir.

Este pudim era chamado por minha Mãe, de Creme de Queijo.

PUDIM DE MANDIOCA COCO E QUEIJO DE NANCY

PUDIM DE MANDIOCA, COCO E QUEIJO DE NANCY

Sobremesa deliciosa, para servir em qualquer ocasião festiva. A mandioca tem uma grande variedade de nomes, de acordo com a região, é também chamada de aipim, macaxeira, yuca.

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 xícara(chá) de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de queijo tipo minas meia cura ralado
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 latas de leite
5 ovos inteiros
1 colher (sopa) manteiga1 colher(chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara(chá) de água (para a calda caramelizada.

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador, primeiramente, os ingredientes líquidos com os ovos inteiros por uns 3 minutos. Depois acrescentar os outros ingredientes e bater até misturar.
Se não der tudo no copo do liquidificador de uma só vez, bater a metade, depois a outra metade, e vai misturando em uma tigela grande.
Levar para assar em uma forma caramelizada.
Levar ao fogo já na forma, o açúcar e a água para caramelizar a forma.
Ou se preferir, untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
Assar em banho maria, forno a 200 graus C.
Desinformar e servir. Pode-se colocar ameixas pretas para decorar.
Observação: Para esta receita é necessário que a forma seja grande, para entornar enquanto estiver assando.

Bolo pudim de milho verde

Ingredientes

Para o Pudim

2 latas de milho verde escorrido 600g 
1/2 lata de leite condensado
1/2 medida da lata de leite comum
2 ovos

Modo de Preparo

Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso. Reserve.

Para o Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo
Leve ao fogo o açúcar até caramelizar.

Para o Bolo

Ingredientes
1/4 de xícara (chá) de açúcar
100g de manteiga
5 ovos
1 xícara (chá) de fubá de milho
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de preparo

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme leve e fofo. Junte o fubá e o leite condensado. Misture levemente a farinha de trigo peneirada com o fermento, junte as claras em neve e mexa delicadamente.

Despeje a massa na forma caramelizada e sobre ela o preparo do pudim reservado. Asse em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar, leve para gelar,  desinforme e sirva.

Bolo pudim de leite

                  

Categoria: Bolos & Tortas

BOLO COM PUDIM DE LEITE
Ingredientes

Para o caramelo:

- 2 xícaras (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de água

Para o pudim:

- 2 ovos

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite de vaca

Para o bolo:

- 3 ovos

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 6 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

Para o caramelo:

Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo.

Caramelar  uma forma de pudim e reserve.

Para o pudim:

Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca. Reserve.

Para o bolo:

Bata na batedeira por 5 minutos 3 ovos com 6 colheres (sopa) de açúcar até formar uma mistura bem fofa. Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, misture bem. Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

Para a montagem:

Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada. Cubra com o preparo do pudim. Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 minutos . Leve a geladeira por 2 horas. desenforme e sirva.