Biscoitos fritos de polvilho
De sal e de doce.
Ingredientes
500 gramas de polvilho doce
1/2 xícara (chá) de óleo
3 unidades de ovos inteiros ou mais que baste para dar o ponto
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo ralado minas meia cura (opcional)
Modo de preparo
Em uma tigela grande colocar o polvilho.
Pode –se usar também o polvilho azedo.
Aquecer o óleo e escaldar o polvilho.
Mexer com uma colher.
Misturar os ovos, o sal aos poucos acrescentar o polvilho, até obter uma consistência da massa, para enrolar os biscoitos com as mãos.
Acrescentar os ovos devagar para que a massa não fique nem muito mole e nem muito dura.
Para os biscoitos doces, misturar ovos, 4 colheres (sopa) de açúcar e sal e depois dar o ponto com o polvilho. Adoce a gosto.
Enrolar os biscoitos, e colocar em um tabuleiro untado com óleo, antes de levar para fritar.
Fritar no óleo não muito quente, senão os biscoitos vão ficar escuros e espirrar muito óleo.
Caso o óleo esquente muito, vá fritando e tirando a panela do fogo, para evitar acidentes e queimaduras.
Colocar os biscoitos em papel toalha para retirar o excesso de óleo, e servir.
Atenção: não fritar em óleo muito quente.
Só espirra os biscoitos de sal caso o óleo esteja muito quente.
Polvilhar açúcar com canela os biscoitos doces.
Receita e foto de Nancy Neide F
