ESTRELA GUIA NF: CUPCAKES DE LARANJA

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CUPCAKES DE LARANJA




Ingredientes

Massa do bolo
1/3 xícara (chá) de manteiga
3/4 xícaras (chá) de açúcar cristal
1 colher (sopa) de mel ou karo
1 colher (sobremesa) de raspas de casca da laranja
2 unidades de ovos inteiros
1 xícara (chá) de cenoura ralada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento pó químico
1 colher (chá) de bicarbonato (rasa)
8 colheres (sopa) de suco de laranja quente
1 colher (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de chocolate em gotas (ou chocolate ao leite picado miúdo.(opcional)

Para cobertura
1 parte de glacê cobertura
Ver aqui no blog tipos de glacê
 
Modo de preparo
Em uma batedeira, bater os ovos com a manteiga, e o açúcar, até ficar esbranquiçado.
Acrescentar o suco de laranja quente, continuar batendo até formar uma mistura homogênea. Reserve
Em uma tigela misturar todos os ingredientes secos de menos o chocolate, o qual se coloca por último.
Juntar as misturas , a líquidaq e a seca.
Acrescentar o chololate, pigos, gotas, ou picado. Envolver delicadamente.
Colocar em forminhas de papel, de muffins, para assar em forno quente 200o C, por uns 20 minutos até que dourem.
Retirar do forno, esfriar bem. Por umas 3 horas. Só depois fazer a cobertura e decoração a gosto.


Glacê Buttercream cobertura
230 gramas manteiga
400 gramas cream cheese
50 ml de creme de leite fresco
230 gramas – açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) essência de laranja
Gotinhas de corante gel amarelo ou outra cor a gosto.
Para encontrar o ponto desejado, caso queira um glacê mais firme colocar mais açúcar, caso queira mais macio, colocar mais creme de leite.

Modo de preparo do Glacê...Bater todos os ingredientes na batedeira até formar uma mistura homogênea com o ponto firme para usar em bicos de confeiteiro.
Pesquisar aqui em minhas receitas, algumas sugestões para cobertura e decoração.
*cobertura e chantilly de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantechantilly-cobertura.html
*merengue cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhante-merengue-cobertura.html
*ganache escuro cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html
*ganache branco cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhante-ganache-cobertura-de.html
*cobertura wilton's rolled fondant*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantecobertura-wiltons.html
*glace real cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhante-glac-real-cobertura.html
*pasta americana cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhantepasta-americana.html


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