Doce de leite

                          
Ingredientes:

2 litros de leite integral
3 xícaras (chá)de açúcar
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio ou fermento químico

Modo de fazer:

Colocar o leite em uma panela, o açúcar e o bicarbonato ou fermento químico.
Misturar com uma colher de silicone ou outra, e deixar ferver para reduzir. Mexer sempre para não queimar no fundo, ou entornar. Use uma panela grande. 
Cozinhar até obter um doce de leite espesso e com tons de caramelo.

Usar para recheios, e servir com queijos.

Doce de leite Argentino
Foto de Nancy Neide F
Ingredientes
2 litros de leite integral
500 gramas de açúcar
6 gramas de bicarbonato de sódio
1 fava de baunilha

Modo de preparo:
Coloque o leite e o açúcar em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo bem dissolver o açúcar.
Quando esta mistura começar a ferver colocar o bicarbonato e continuar a mexer.
Deixar cozinhando no fogo por aproximadamente 3 horas, em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Neste tempo a mistura vai reduzir bastante, antes de 10 minutos em que atingirá o ponto desejado, colocar a fava de baunilha.
Aplicar o doce em recheios para bolos e tortas doces, e alfajores argentinos.
Receita Argentina.
Receita e foto executadas por Nancy Neide F
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Pamonha salgada de milho verde deliciosa

 

Canjica com coco de Nancy

Doce de banana

 

Doce de banana

Pudim de coco e queijo

Pudim de coco e queijo. Inscreva-se no meu canal.

Calda caramelizada para pudim

 

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Gelado de abacaxi e morango

Ingredientes

1 lata de compota de abacaxi picado

2 caixas de morangos

1 lata de creme de leite sem soro

2 caixas de pudim baunilha preparado conforme recomenda a embalagem. Usar frio.

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor incolor hidratada e derretida.

Preparo

Misturar o pudim de baunilha pronto e frio com o creme de leite, a gelatina e o abacaxi picado. Fazer a montagem a gosto, em travessas, ou em taças, decorando com os morangos. Levar a geladeira antes de servir.

Dicas brilhantes.

Pode-se  usar 1 caixa de gelatina sabor abacaxi diluída em 1 e 1/2 copo de água, substituindo a gelatina sem sabor incolor.

Caso queira mais doce colocar 2 colheres (sopa) de  açúcar.

PUDIM DE QUEIJO DE NANCY

Categoria – Doces, tortas e sobremesas

Cozinha : Mineira

Ingredientes para o pudim

4 xícaras (chá) de leite integral

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

6 ovos inteiros

2 xícaras (chá) de queijo ralado meia cura tipo minas

6 colheres (sopa) de leite em pó.

1 pitada de sal

1 colher de manteiga

Ingredientes para a cobertura

½ xícara (chá) de açúcar refinado

1/2xícara (chá) de queijo ralado(tipo minas)

1 colher (sopa) de canela em pó

Decore com ameixas ou cerejas a gosto.

Modo de Preparo:

Colocar todos os ingredientes no liquidificador, de menos o queijo.

Bater bem até ficar uma mistura homogênea.

Por último colocar o queijo, e bater só até misturar.

Se não der tudo de uma vez, no copo do liquidificador, vai batendo e misturando metade e metade.

Despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Pode-se assar também em forma caramelizada. Eu prefiro assar este pudim em forma untada.

Levar para assar em banho maria, forno 200º C. Por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, coberto com papel laminado.

Retirar o laminado e deixar dourar.

Retirar do forno, esfriar, (na geladeira), soltar as bordas com a ponta da faca, e desenformar.

Misturar os ingredientes da cobertura e colocar em cima do pudim e servir.

Este pudim era chamado por minha Mãe, de Creme de Queijo.

BALAS COLORIDAS DE GELATINA DE NANCY

Fotos de Nancy Neide F

Balas coloridas de gelatina de Nancy

Categoria : Doces e sobremesas

Cozinha americana

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor morango ou uva, ou framboesa, ou limão ou outro sabor a gosto

1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor

250 ml de água

Corantes e essências a gosto.

Modo de preparo

Separar a metade da água e diluir em cada metade, as gelatinas(separadas).

Levar ao micro ondas para aquecer.

Só até derreter a gelatina, não pode ferver.

Untar as forminhas com um pouco de óleo vegetal, ou água, ou desmoldante para desgrudar melhor,e despejar nas forminhas de balas decoradas.

Caso não tenha forminhas, colocar em forma de alumínio descartável, e depois de geladas, cortar as balas.

Colocar em papel celofane, para servir.

Para cores diferentes e sabor, usar corante comestível e essências a gosto , na gelatina só branca.

Pesquisa em vídeo do Daniel Bem Família

PUDIM DE MANDIOCA COCO E QUEIJO DE NANCY

PUDIM DE MANDIOCA, COCO E QUEIJO DE NANCY

Sobremesa deliciosa, para servir em qualquer ocasião festiva. A mandioca tem uma grande variedade de nomes, de acordo com a região, é também chamada de aipim, macaxeira, yuca.

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 xícara(chá) de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de queijo tipo minas meia cura ralado
1 e 1/2 xícara de açúcar
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 latas de leite
5 ovos inteiros
1 colher (sopa) manteiga1 colher(chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara(chá) de água (para a calda caramelizada.

MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador, primeiramente, os ingredientes líquidos com os ovos inteiros por uns 3 minutos. Depois acrescentar os outros ingredientes e bater até misturar.
Se não der tudo no copo do liquidificador de uma só vez, bater a metade, depois a outra metade, e vai misturando em uma tigela grande.
Levar para assar em uma forma caramelizada.
Levar ao fogo já na forma, o açúcar e a água para caramelizar a forma.
Ou se preferir, untar com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
Assar em banho maria, forno a 200 graus C.
Desinformar e servir. Pode-se colocar ameixas pretas para decorar.
Observação: Para esta receita é necessário que a forma seja grande, para entornar enquanto estiver assando.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
6 unidades de maçãs
1 /2 xícara (chá) de glucose de milho
1 colher (chá) de cremor de tártaro
1 colher (café) de corante alimentício líquido (vermelho bordeaux)
1 xícara (chá) de água
6 unidades de palitos de madeira longos
Modo de preparo
Ferver a água com o Açúcar Cristal o Xarope de Glucose o Cremor de Tártaro e o Corante até obter uma calda em ponto de vidro.
Retirar do fogo e mergulhar as maçãs (com os palitos).
Colocar em assadeiras untadas e deixar esfriar.
Passar confeitos ou chocolate granulado, caso deseje.
Obs.: Se a calda endurecer, levar novamente ao fogo brando.
Ponto de vidro: Jogar algumas gotas da calda em um copo com água fria, se ficar dura com vidro estará pronta.