TORTA DE CHOCOLATE, MORANGO E CHANTLLY DE NANCY

Descrição

Esta torta, além de ser muito saborosa, serve bem em qualquer ocasião festiva.

Ingredientes:

Massa do bolo

l xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) chocolate em pó

5 ovos inteiros

½ xícara (chá) óleo canola

1 e 1/2 xícaras(chá)de açúcar

1 xícara (chá) farinha de trigo

1 caixa de bolo de chocolate (comprado, em pó)

1 colher(sobremesa) fermento em pó Royal

Cobertura e calda

1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar

2 e ½ xícaras de leite

1 colher (sopa) manteiga

5 colheres(sopa) chocolate em pó

1 colher (chá) baunilha ou rum

Chantilly

1 garrafinha de creme de leite fresco

1/2 envelope de gelatina branca sem sabor diluída em 3 colheres de água quente

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Calda cremosa de morango

2 xícaras (suco de morangos) com polpa da fruta

½ xícara de açúcar

½ envelope de gelatina sem sabor vermelha

2 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO

Bolo:

Colocar todos os ingredientes na batedeira, com exceção da farinha de trigo e o fermento, e bater por 5 minutos em velocidade alta.

Em seguida acrescentar a farinha de trigo, o fermento em pó químico e bater por mais 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.

Despejar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Levar para assar em forno 180^o C, por aproximadamente 40 minutos, até que colocando um palito dentro, o mesmo saia limpo.

Eu usei uma forma de fundo removível redonda, forrada com papel manteiga(para não vazar a massa), para assar, mas pode-se usar outra forma de formato diferente. Ter o cuidado de verificar se a massa fica até a altura do meio da forma, pois este bolo é grande a massa pode entornar, se for colocada em forma pequena.

Após assar, cortar ao meio para colocar o recheio e a calda.

Cobertura e calda:

Colocar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto cremoso/líquido.

Calda cremosa de morango

Misturar todos os ingredientes, e levar ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso, até formar uma calda cremosa/líquida.

Chantilly:

Bater o creme de leite, até formar picos, acrescentar a gelatina diluída (já fria),e o açúcar de confeiteiro. Aplicar com espátula ou bicos de confeitar. Nesta torta eu usei um saquinho plástico com um furo na extremidade. Bem simples.

Montagem:

Montar a torta na forma de fundo removível.

1- uma parte do bolo

2- regar com a calda de chocolate3- colocar a calda de morango com morangos

4- colocar uma camada de chantilly

5- colocar a outra parte do bolo de chocolate

6- regar com a calda de chocolate

7-decorar com o chantilly e morangos

8-regar com a calda cremosa de morangos

Levar a geladeira por no mínimo 6 horas, antes de servir. Pode fazer um dia antes de servir, deixando na geladeira. 
 Pode-se usar também para recheio desta torta mousse de chocolate.
Ver receita aqui:
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantemousse-de-cholocate.html

MOUSSE DE CHOLOCATE DE NANCY

Uma sobremesa muito gostosa, com gosto de quero mais.
Esta mousse também pode ser usada paa rechear bolos, tortas, etc.

INGREDIENTES
7 colheres (sopa) de açúcar
5 unidades de ovos batido separadament e. Usar claras e gemas pasteurizadas, ou em pó.
1 lata de creme de leite
1 unidade de tablete de chocolate cobertura ao leite (100 gramas)
1 unidade de tablete de chocolate cobertura ao leite (100 gramas)
1 colher (sobremesa) de licor de cacau ou rum
1 unidade de gelatina incolor sem sabor (hidratada em 1/2 xícara (chá) água quente)
1 punhado de nozes (ou cerejas para decorar.)

Modo de Preparo

Derreter as barras de chocolate em banho maria. Reserve.
Bater as claras em neve, acrescentar as gemas peneiradas, e o açúcar sempre batendo. Verificar o modo de preparo das gemas e claras pasteurizadas, na embalagem do produto.

Acrescentar o licor e misturar delicadamente esta mistura ao chocolate derretido com a gelatina incolor já hidratada e derretida.
Levar para gelar e servir em uma vasilha de sua preferência.Ou em taças.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Sobremesa para diversas ocasiões festivas. Pode ser servida com cremes, chantilly, bolos, tortas e sorvete.

MOUSSE DE CHOCOLATE COM CALDA DE FRUTAS

MOUSSE DE CHOCOLATE

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite(sem soro)

2 colheres de margarina

1 copo 250 ml de chocolate em pó

4 claras em neve batidas com 3 colheres de açucar

2 colheres (sopa) de rum ou licor de cacau

CALDA DE FRUTAS

1 xicara (cha)de FRUTAS (podendo ser morangos, frutas vermelhas)

1/2 xicara (cha) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho

morangos para decorar, ou frutas vermelhas.

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo, em uma panela grossa, o leite condensado,margarina e o chocolate. Ate fazer um creme durinho, firme. Reserve para esfriar.

Misture delicadamente as claras em neve e o creme de leite, o rum.
E depois misture ao creme frio de chocolate.

Coloque em uma travessa ou taças e leve a geladeira .

Faça uma calda de morangos, com 1 xicara de morangos e 1/2 xicara (cha ) de açucar, e 1 colher (sopa) de amido.

Quando engrossar a calda retire do fogo, deixe esfriar e decore a mousse com a calda e a fruta de morangos.

Sirva gelado.