ESTRELA GUIA NF: TORTA DE CHOCOLATE, MORANGO E CHANTLLY DE NANCY

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TORTA DE CHOCOLATE, MORANGO E CHANTLLY DE NANCY












Descrição

Esta torta, além de ser muito saborosa, serve bem em qualquer ocasião festiva.
Ingredientes:
Massa do bolo
l xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) chocolate em pó
5 ovos inteiros
½ xícara (chá) óleo canola
1 e 1/2 xícaras(chá)de açúcar
1 xícara (chá) farinha de trigo
1 caixa de bolo de chocolate (comprado, em pó)
1 colher(sobremesa) fermento em pó Royal
Cobertura e calda
1 e 1/2 xícaras (chá) açúcar
2 e ½ xícaras de leite
1 colher (sopa) manteiga
5 colheres(sopa) chocolate em pó
1 colher (chá) baunilha ou rum
Chantilly
1 garrafinha de creme de leite fresco
1/2 envelope de gelatina branca sem sabor diluída em 3 colheres de água quente
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Calda cremosa de morango
2 xícaras (suco de morangos) com polpa da fruta
½ xícara de açúcar
½ envelope de gelatina sem sabor vermelha
2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO
Bolo:
Colocar todos os ingredientes na batedeira, com exceção da farinha de trigo e o fermento, e bater por 5 minutos em velocidade alta.
Em seguida acrescentar a farinha de trigo, o fermento em pó químico e bater por mais 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
Despejar em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Levar para assar em forno 180o C, por aproximadamente 40 minutos, até que colocando um palito dentro, o mesmo saia limpo.
Eu usei uma forma de fundo removível redonda, forrada com papel manteiga(para não vazar a massa), para assar, mas pode-se usar outra forma de formato diferente. Ter o cuidado de verificar se a massa fica até a altura do meio da forma, pois este bolo é grande a massa pode entornar, se for colocada em forma pequena.
Após assar, cortar ao meio para colocar o recheio e a calda.
Cobertura e calda:
Colocar todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso, e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até o ponto cremoso/líquido.
Calda cremosa de morango
Misturar todos os ingredientes, e levar ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso, até formar uma calda cremosa/líquida.
Chantilly:
Bater o creme de leite, até formar picos, acrescentar a gelatina diluída (já fria),e o açúcar de confeiteiro. Aplicar com espátula ou bicos de confeitar. Nesta torta eu usei um saquinho plástico com um furo na extremidade. Bem simples.
Montagem:
Montar a torta na forma de fundo removível.
1- uma parte do bolo
2- regar com a calda de chocolate3- colocar a calda de morango com morangos
4- colocar uma camada de chantilly
5- colocar a outra parte do bolo de chocolate
6- regar com a calda de chocolate
7-decorar com o chantilly e morangos
8-regar com a calda cremosa de morangos

Levar a geladeira por no mínimo 6 horas, antes de servir. Pode fazer um dia antes de servir, deixando na geladeira. 
 Pode-se usar também para recheio desta torta mousse de chocolate.
Ver receita aqui:
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantemousse-de-cholocate.html
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