ESTRELA GUIA NF: PAMONHAS MINEIRAS DE NANCY

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PAMONHAS MINEIRAS DE NANCY

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PAMONHAS MINEIRAS DE NANCY
DESCRIÇÃO
Esta receita é de pamonha doce, mas pode-se variar para pamonhas salgadas. É só temperar a seu gosto.
Pamonhas doces colocar mais açúcar e pamonhas de sal,  colocar sal que baste e temperos a gosto.
Para as salgadas, pode-se colocar recheio de lingüiça calabresa frita, ou lombinho de porco assado.
INGREDIENTES
• 20 unidades de espigas de milho verde
• 1  xícara (chá)de açúcar, ou mais a gosto
• 1 xícara (chá)de queijo ralado tipo minas(meia cura)
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 2 colheres (sopa) manteiga
• ½ xícara (chá) de óleo de canola
• palha de milho(a quantidade suficiente para embalar) 
• pedaços de queijo tipo minas (meia cura, ainda macio) que baste para colocar como recheio.
• Uma panela grande com água fervente, para cozinhar as pamonhas.


Modo de preparo
Descascar o milho verde, separando as palhas boas, para fazer as pamonhas.
Processar o milho ou ralar.
Passar esta massa por uma peneira grossa, para eliminar o bagaço. 
Colocar o queijo, a manteiga, o óleo e temperar a gosto. Se for pamonhas doces, colocar açúcar, se for pamonhas de sal, colocar o sal e recheios a gosto.
Colocar a massa nas palhas, um pedaço de queijo tipo minas macio, amarrar e colocar as pamonhas para cozinhar em água fervente.
Cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Retirar as pamonhas com uma escumadeira e colocar em um escorredor.
Servir em lanches em geral.
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