MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
6 unidades de maçãs
1 /2 xícara (chá) de glucose de milho
1 colher (chá) de cremor de tártaro
1 colher (café) de corante alimentício líquido (vermelho bordeaux)
1 xícara (chá) de água
6 unidades de palitos de madeira longos
Modo de preparo
Ferver a água com o Açúcar Cristal o Xarope de Glucose o Cremor de Tártaro e o Corante até obter uma calda em ponto de vidro.
Retirar do fogo e mergulhar as maçãs (com os palitos).
Colocar em assadeiras untadas e deixar esfriar.
Passar confeitos ou chocolate granulado, caso deseje.
Obs.: Se a calda endurecer, levar novamente ao fogo brando.
Ponto de vidro: Jogar algumas gotas da calda em um copo com água fria, se ficar dura com vidro estará pronta.

PAMONHAS MINEIRAS DE NANCY

Fotos de Nancy

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PAMONHAS MINEIRAS DE NANCY

DESCRIÇÃO

Esta receita é de pamonha doce, mas pode-se variar para pamonhas salgadas. É só temperar a seu gosto.
Pamonhas doces colocar mais açúcar e pamonhas de sal,  colocar sal que baste e temperos a gosto.
Para as salgadas, pode-se colocar recheio de lingüiça calabresa frita, ou lombinho de porco assado.

INGREDIENTES

• 20 unidades de espigas de milho verde

• 1  xícara (chá)de açúcar, ou mais a gosto

• 1 xícara (chá)de queijo ralado tipo minas(meia cura)

• 1 colher (sobremesa) de sal

• 2 colheres (sopa) manteiga

• ½ xícara (chá) de óleo de canola

• palha de milho(a quantidade suficiente para embalar) 

• pedaços de queijo tipo minas (meia cura, ainda macio) que baste para colocar como recheio.

• Uma panela grande com água fervente, para cozinhar as pamonhas.

Modo de preparo
Descascar o milho verde, separando as palhas boas, para fazer as pamonhas.
Processar o milho ou ralar.
Passar esta massa por uma peneira grossa, para eliminar o bagaço. 
Colocar o queijo, a manteiga, o óleo e temperar a gosto. Se for pamonhas doces, colocar açúcar, se for pamonhas de sal, colocar o sal e recheios a gosto.
Colocar a massa nas palhas, um pedaço de queijo tipo minas macio, amarrar e colocar as pamonhas para cozinhar em água fervente.
Cozinhar por aproximadamente 20 a 30 minutos.
Retirar as pamonhas com uma escumadeira e colocar em um escorredor.
Servir em lanches em geral.

Broinhas de fubá de Nancy -1

DESCRIÇÃO
Broinhas de fubá, em bolinhas, como também podem ser enroladas no formato de biscoitos.
INGREDIENTES
* 1 e ½ xícara ( chá ) de polvilho doce
* 2 xícaras (chá) de fubá (fubá de cangica, ou o creme de milho fino, ou fubá comum)
* 150 ml de óleo de canola
* 1 xícara ( chá )de queijo minas ralado
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher (café) de sal
* 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* Ovos inteiros (que baste para dar o ponto na massa(fazer bolinhas)
MODO DE PREPARO
esquentar o óleo, leite e sal e escaldar o polvilho e o fubá. Misturar todos os ingrediente.
Colocar a massa na batedeira para massa pesada, colocar os ovos aos poucos, bater até encontrar o ponto de enrolar as bolinhas.
Untar as mãos com óleo para moldar as bolinhas.
Caso não tenha batedeira para massa pesada, amassar as broinhas com as mãos.
Cuidado, espere esfriar, antes de colocar as mãos na massa!
A quantidade de ovos vai variar, de acordo com o tipo de polvilho e fubá.
Vá colocando os ovos devagar para não ficar uma massa muito mole.
Assar em forno quente 200o até começar a dourar.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para café da manhã, chá da tarde e lanches em geral.

Foto e receita de Nancy.