EMPADÃO MASSA DE IOGURTE

Massa com Iogurte
500 g de farinha de trigo
120 g de manteiga gelada
130 g de banha de porco industrializada, ou gordura hidrogenada gelada
1 colher (chá)  de sal
1 ovo grande  ligeiramente batido
75 ml de iogurte natural
1 colher (chá) de fermento em pó químico

Recheio de palmito
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho processados
1 cebola branca processada
150ml de molho de tomate
1 colher (sopa) de caldo de legumes ou de galinha
2 xícaras (chá) palmito picado
200ml de água filtrada ou a própria água do palmito
175 ml de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou congeladas
sal a gosto
salsinha a gosto
temperos a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou mais que baste para o ponto de recheio cremoso firme.


Modo de preparo

Massa
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e as gorduras formando uma farofa. Junte os demais ingredientes, amassando delicadamente com a ponta dos dedos até a massa ficar homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Junte o molho de tomate,  caldo de galinha ou de legumes, o palmito e refogue bem.
Acrescente os demais ingredientes.
Polvilhe a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até formar um creme firme. Deixe esfriar.
Montagem
Dividir a massa em duas partes e abrir com um rolo entre plásticos para facilitar a montagem.Colocar uma parte em uma forma de 25 cm de diâmetro.
Colocar o recheio.
Fechar com a parte de cima, pincelando as bordas com clara de ovo para colar bem.
Pincelar com uma gema misturada a umas gotas de azeite. 
Assar em forno pré- aquecido a 180o C por aproximadamente 40 minutos ou até que doure.

Empadão de frango brilhante de Nancy

Tempo: Aproximadamente tempo total de preparo 2 horas
Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 unidade de ovo inteiro
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres(sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de ricotta em pasta
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 colher (sobremesa) de fermento pó químico
1 colher (café) sal
Para pincelar
1 gema diluida em 1 colher(sopa) de leite

Recheio
1 Kg de peito de frango desossado, cozido e temperado
2 cebolas média
2 dentes de alho
1 tomate picado sem pele
1 colher (sopa) de óleo canola
Cheiro verde picado, salsa e cebolinha verde processados
1 lata de milho verde (opcional)
1 lata de palmito picado
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres de( sopa ) de amido de milho, misturados em ½ xícara (Chá) de leite/
1 cubo de caldo de galinha
azeitonas picadas
1 xícara (chá)de queijo tipo minas ralado ou processado.
1 xícara (chá) de batatas picadas e cozidas
Sal a gosto (cuidado, pois o caldo de galinha já é muito salgado)
1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparo
Massa:
Misturar em uma vasilha, o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.

Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema diluida no leite.
Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.
Recheio:
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.

Cozinhe as batatas separas também, escorra e reserve.
Em uma panela coloque o óleo de canola, e acrescente o tempero já processado, refogue.  Acrescente o frango desfiado, as batatas cozidas e todo o restante dos ingredientes do recheio.

Se colocar caldo de galinha em cubos, dissolva-os antes em um pouco de água quente, e junte ao refogado.
Coloque o amido de milho já dissolvido no leite, e mexa sem parar até ficar com uma aparência cremosa.
Junte os outros ingredientes, mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar. Abrir a massa em com rolo, duas partes separadas, uma para o fundo da forma e a outra para colocar por cima do recheio. Pincelar com uma gema de ovo.
Levar ao forno quente 280 o graus para assar, até que fique dourado. Aproximadamente 40 minutos a 1 hora.

HOMENAGEM A MINHA AMIGA E CUNHADA BETE.

Bete dedico esta receita a voce. Lembra, voce me deu uma receita de empadão. Aprendi com voce. Esta aqui fiz umas alterações, mas a primeira receita de empadão que fiz, foi voce quem me deu. Saudades. Estamos muito tempo distantes, mas quero que voce saiba, que gosto muito de voce. Tenha dias cheios de luz minha amiga. Que Deus abençoe voce e toda sua família.

Muita paz, saúde e amor em sua vida!!!!