Torta de chocolate e framboesa de Nancy

DESCRIÇÃO

Uma sobremesa muito deliciosa, e requintada.

INGREDIENTES
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 unidade de ovo inteiro
2 unidades de gema de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
150 gramas de manteiga 
1 xícara (chá) de nozes moídas
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (chá) de raspas de limão (opcional -para a massa)

Recheio
1 xícara (chá) de pasta de amêndoas
3 colheres (sopa) de manteiga
1 unidade de ovo inteiro
150 gramas de chocolate cobertura ao leite derretido
2 colheres (sopa) de geléia de framboesa
2 colheres (sobremesa) de castanhas ou amêndoas em lascas
 
1 colher de (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
 
1 parte de chantilly cobertura de Nancy (cobertura e
decoração)
1 parte de framboesas (decoração)

Modo de Preparo
Preparando a torta.

Massa
Em uma tigela grande fazer uma farofa com a manteiga e a farinha de trigo.
Colocar todos os ingredientes da massa e a farofa no processador e bater até formar uma bola.
Colocar a massa dentro de um saco plástico e deixar na geladeira por 30 minutos.
Recheio
Fazer um creme com a pasta de amêndoas, a manteiga , ovo e gemas.
Adicionar o chocolate derretido com todos os ingredientes do recheio.
Bater até formar um creme,  no mix elétrico ou na batedeira de bolo.
Abrir a massa em uma forma de fundo removível. Forrando o fundo e laterais.
Colocar a geléia de framboesa.
Colocar o creme de chocolate. Salpicar as amêndoas em lascas por cima.
Levar ao forno para assar a 180oC . Por aproximadamente 35 minutos, até que fique dourado escuro.
Retirar do forno, esfriar. Polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Servir com caldas de frutas, de chocolate. E pode acompanhar sorvetes, a gosto.

Cobrir com ganache de chocolate escuro receita aqui neste link

http://www.estrelaguianf.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html
Decorar com framboesas e também com chantilly cobertura de Nancy ver:

http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantechantilly-cobertura.html