ESTRELA GUIA NF: GANACHE ESCURO COBERTURA DE NANCY

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GANACHE ESCURO COBERTURA DE NANCY


 Fotos de minha autoria

DESCRIÇÃO
Esta receita cobertura básica é fantástica, e saborosa. Além de cobertura, aplica-se também em recheios de bolos, tortas, cupcakes, cookies, etc.


Ingredientes
750 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 lata de creme de leite com soro
250 gramas de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparo
Esta mistura resulta em uma cobertura de chocolate especial para decorar, cobrir e rechear bolos e tortas. Recomenda-se usar chocolates de boa qualidade, para ter bom resultado..
Picar o chocolate em pedaços pequenos.
Levar ao banho maria, ou ao microondas para derreter.
Quando estiver derretido, misturar o creme de leite.
Ter cuidado quando colocar o creme de leite com soro. Com mais soro, a mistura fica mais mole, líquida. Com menos soro, fica mais consistente. É necessário saber como vai ser aplicado o ganache. 




Mexer até ficar uma mistura uniforme.
Para recheios, acrescentar 1 colher(sopa) de rum ou conhaque,levar a geladeira por 1 hora, bater bem e aplicar.
Aplicar a cobertura ou o recheio de acordo com a solicitação da receita.




Decora bolos.

Tortas de frutas
Este bolo eu usei esta cobertura de ganache escuro. Ficou maravilhoso.
 http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/12/culinria-brilhante-bolo-trufado.htmlhttp://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/12/culinria-brilhante-bolo-trufado.html
Receita e fotos de minha autoria.
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