ESTRELA GUIA NF: Gravy americano de Nancy

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Gravy americano de Nancy




* categoria: molhos, temperos e patês
* cozinha: americana
DESCRIÇÃO
Este molho é muito apreciado pelos nossos amigos americanos. Ele é feito, do molho que armazena no tabuleiro dos assados, de carnes diversas.
Evitar que o caldo dos assados queime.
Uma porção do caldo de assados, com acréscimo de sucos de frutas ou legumes, e temperos a gosto, engrossado com farinha de trio, ou amido de milho, resulta neste gostoso molho, da preferência de cada pessoa.
INGREDIENTES
* 1 parte de molho de assados de carnes (coado- aproximadamente 3 xícaras(chá) de molho)
* 1 parte de temperos à gosto processados, ( eu usei o meu tempero caseiro)
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhantetempero-caseiro-de.html
* 1 pitada de sal
* 1/2 xícara de chá de suco de laranja (coado)
* 1 colher de sopa de farinha de trigo (dissolvida em 1/2 xícara de molho frio)
* 1 colher de chá de mostarda

Modo de preparo:
1. Pegar aproximadamente 3 xícaras (chá) de molho de assados. Usar o molho de peru, frangos, carnes em geral, assados.
2. Levar ao fogo em uma panela com o restante dos ingredientes.
3. Deixar apurar, ferver, até reduzir um pouco o volume.
4. Diluir em 1/2 xícara de molho do assado, ou de água, 1 colher de sopa de farinha de trigo. E colocar na panela, junto com o molho.
5. Cozinhar até engrossar. O resultado é líquido, cremoso.
6. Servir com as carnes assadas, ou com qualquer outro prato de sua preferência. Fica delicioso com pure de batatas, legumes cozidos, saladas, etc.









SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC






Molho para acompanhar todo e qualquer tipo de assados de carne, desde que o sabor esteja combinando com as mesmas.
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