ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY

 

*rosca de leite condensado brilhante de nancy*

Aprendi a fazer com minha Mãe Diva e minha irmã Fátima. Com algumas alterações minhas, é claro.

Para completar dedico esta receita a minha querida filha FLÁVIA. Toma que é sua filha querida!

* categoria: pães e biscoitos

DESCRIÇÃO

INGREDIENTES

* 1 lata de leite condensado (INGREDIENTES PARA A MASSA)

* 1 lata de óleo

* 1 lata de leite

* 5 unidades de ovos inteiros

* 3 unidades de gema (para massa)

* 1 unidade de gema (para pincelar)

* 2 colheres (sopa) de açúcar

* 2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco

* 1 pitada de sal

* 3 colheres (sopa) de leite em pó

* 1 kg de farinha de trigo que baste para  ponto de enrolar as roscas

Calda fondant
* 1/2 xícara (chá) de leite

* 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro

* 1 colher de sobremesa de manteiga

PASSO A PASSO

1. Separar os ingredientes.

2. Colocar os ingredientes líquidos da massa da rosca no liquidificador. Inclusive o fermento já levado em 1/2 xícara(chá) de leite morno.

Bater só até misturar.

3. Não precisa bater muito.

4. Despejar em uma tigela grande para receber a farinha de trigo.

5. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo devagar. Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.

6. Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, senão a rosca fica dura e seca.

7. A massa fica macia.

8. Colocar para descansar.

9. Por mais ou menos 1 hora e meia. Ou até um pouco mais. Até dobrar de volume. Em lugar que fique com temperatura mais aquecida.

10. Enrolar as roscas do feitio desejado. Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou untar com desmoldante.

Eu gosto de enrolar com luvas, pois se ficar colocando muita farinha de trigo nas mãos, a rosca fica seca, ou untar as mãos com manteiga.

11. Pincelar com gema de ovo diluída no leite.

Deixar descansar por mais 1/2 hora, quando as roscas começam a crescer novamente.

12. Levar ao forno 180o C para assar, de 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.

13. Retirar do forno e passar a calda(pincelar).

14. MODO DE PREPARO DA CALDA COBERTURA:

Colocar em uma panela os ingredientes da calda e levar ao fogo até fazer uma calda grossinha TIPO CREMOSA.

E pincelar as roscas.

Outra opção de calda cobertura fondant:

Misture o leite com o açúcar de confeiteiro, até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre as roscas, com pincel ou com colher.

15. São roscas simplesmente lindas e deliciosas.

Pode colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses. Uma maravilha.

16. Nesta foto abaixo mostro roscas que Fátima fez em Uberaba, quando lá estive em julho de 2008. Só de ver a foto já dá para ver a delícia.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Tudo de bom, para lanches e festas. Café da manhã, chá da tarde, etc.