*rosca de leite condensado brilhante de nancy*
Aprendi a fazer com minha Mãe Diva e minha irmã Fátima. Com algumas alterações minhas, é claro.
Para completar dedico esta receita a minha querida filha FLÁVIA. Toma que é sua filha querida!
* categoria: pães e biscoitos
DESCRIÇÃO
INGREDIENTES
* 1 lata de leite condensado (INGREDIENTES PARA A MASSA)
* 1 lata de óleo
* 1 lata de leite
* 5 unidades de ovos inteiros
* 3 unidades de gema (para massa)
* 1 unidade de gema (para pincelar)
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
* 1 pitada de sal
* 3 colheres (sopa) de leite em pó
* 1 kg de farinha de trigo que baste para ponto de enrolar as roscas
Calda fondant
* 1/2 xícara (chá) de leite
* 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
* 1 colher de sobremesa de manteiga
PASSO A PASSO
1. Separar os ingredientes.
2. Colocar os ingredientes líquidos da massa da rosca no liquidificador. Inclusive o fermento já levado em 1/2 xícara(chá) de leite morno. 
Bater só até misturar.
3. Não precisa bater muito.
4. Despejar em uma tigela grande para receber a farinha de trigo.
5. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo devagar. 
Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
6. Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, senão a rosca fica dura e seca.
7. A massa fica macia.
8. Colocar para descansar.
9. Por mais ou menos 1 hora e meia. Ou até um pouco mais. Até dobrar de volume. Em lugar que fique com temperatura mais aquecida.
10. Enrolar as roscas do feitio desejado. Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou untar com desmoldante.
Eu gosto de enrolar com luvas, pois se ficar colocando muita farinha de trigo nas mãos, a rosca fica seca, ou untar as mãos com manteiga.
11. Pincelar com gema de ovo diluída no leite.
Deixar descansar por mais 1/2 hora, quando as roscas começam a crescer novamente.
12. Levar ao forno 180o C para assar, de 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.
13. Retirar do forno e passar a calda(pincelar).
14. MODO DE PREPARO DA CALDA COBERTURA:
Colocar em uma panela os ingredientes da calda e levar ao fogo até fazer uma calda grossinha TIPO CREMOSA.
E pincelar as roscas.
Outra opção de calda cobertura fondant:
Misture o leite com o açúcar de confeiteiro, até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre as roscas, com pincel ou com colher.
15. São roscas simplesmente lindas e deliciosas.
Pode colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses. Uma maravilha.
16. Nesta foto abaixo mostro roscas que Fátima fez em Uberaba, quando lá estive em julho de 2008. Só de ver a foto já dá para ver a delícia.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Tudo de bom, para lanches e festas. Café da manhã, chá da tarde, etc.
6 comentários:
Amiga ...ouvindo esta música, e vendo esta maravilha de rosquinha....Nancy estou louca para fazer, que delícia! Receita de ouro...como eu digo sempre ...sucesso de bilheteria!
Beijão
Parabéns pelo blog, adorei as receitas, se quiser visite o meu!!!
bjs
Tricia
Minhas amigas queridas, agradeço tudo de coração. Feliz 2010. Beijos.
pode ser feito com fermento biologico instantaneo seco?
o procedimento muda?
pode ser feito com fermento biologico instantaneo seco? qual o procedimento?
Olá Michelly, obrigada pela visita. Sim, voce pode colocar o fermento biológico seco. Basta colocar o fermento na ultima batida do liquidificador. Não se deve bater muito o fermento.
Ou voce pode também usar o método da esponja:
esponja fermentada:
em 1/2 xícara de leite morno, colocar o fermento, l colher de açucar, e uma pitada de sal. Aguardar levedar e crescer. Depois é só misturar junto a massa. Estas medidas dos ingredientes, da espoja, já estão incluidadas aí na receita.
Espero que eu tenha lhe ajudado. Beijos.Feliz Páscoa.
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