ESTRELA GUIA NF: ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY

tetp

slide

Venham se cadastrar!

ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY



 
*rosca de leite condensado brilhante de nancy*
Aprendi a fazer com minha Mãe Diva e minha irmã Fátima. Com algumas alterações minhas, é claro.
Para completar dedico esta receita a minha querida filha FLÁVIA. Toma que é sua filha querida!

* categoria: pães e biscoitos

DESCRIÇÃO

INGREDIENTES
* 1 lata de leite condensado (INGREDIENTES PARA A MASSA)
* 1 lata de óleo
* 1 lata de leite
* 5 unidades de ovos inteiros
* 3 unidades de gema (para massa)
* 1 unidade de gema (para pincelar)
* 2 colheres (sopa) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de fermento biológico fresco
* 1 pitada de sal
* 3 colheres (sopa) de leite em pó
* 1 kg de farinha de trigo que baste para  ponto de enrolar as roscas

Calda fondant
* 1/2 xícara (chá) de leite
* 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro
* 1 colher de sobremesa de manteiga

PASSO A PASSO
1. Separar os ingredientes.

2. Colocar os ingredientes líquidos da massa da rosca no liquidificador. Inclusive o fermento já levado em 1/2 xícara(chá) de leite morno.
Bater só até misturar.

3. Não precisa bater muito.

4. Despejar em uma tigela grande para receber a farinha de trigo.
5. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo devagar. Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
6. Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, senão a rosca fica dura e seca.

7. A massa fica macia.
8. Colocar para descansar.

9. Por mais ou menos 1 hora e meia. Ou até um pouco mais. Até dobrar de volume. Em lugar que fique com temperatura mais aquecida.
10. Enrolar as roscas do feitio desejado. Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, ou untar com desmoldante.
Eu gosto de enrolar com luvas, pois se ficar colocando muita farinha de trigo nas mãos, a rosca fica seca, ou untar as mãos com manteiga.
11. Pincelar com gema de ovo diluída no leite.
Deixar descansar por mais 1/2 hora, quando as roscas começam a crescer novamente.

12. Levar ao forno 180o C para assar, de 20 a 30 minutos, até que fiquem douradas.

13. Retirar do forno e passar a calda(pincelar).

14. MODO DE PREPARO DA CALDA COBERTURA:
Colocar em uma panela os ingredientes da calda e levar ao fogo até fazer uma calda grossinha TIPO CREMOSA.
E pincelar as roscas.
Outra opção de calda cobertura fondant:
Misture o leite com o açúcar de confeiteiro, até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre as roscas, com pincel ou com colher.
15. São roscas simplesmente lindas e deliciosas.
Pode colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses. Uma maravilha.

16. Nesta foto abaixo mostro roscas que Fátima fez em Uberaba, quando lá estive em julho de 2008. Só de ver a foto já dá para ver a delícia.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Tudo de bom, para lanches e festas. Café da manhã, chá da tarde, etc.

6 comentários:

Simplesmente Mariza disse...

Amiga ...ouvindo esta música, e vendo esta maravilha de rosquinha....Nancy estou louca para fazer, que delícia! Receita de ouro...como eu digo sempre ...sucesso de bilheteria!
Beijão

Tricia disse...

Parabéns pelo blog, adorei as receitas, se quiser visite o meu!!!
bjs
Tricia

NANCY FRANCO disse...

Minhas amigas queridas, agradeço tudo de coração. Feliz 2010. Beijos.

michelly disse...

pode ser feito com fermento biologico instantaneo seco?
o procedimento muda?

michelly disse...

pode ser feito com fermento biologico instantaneo seco? qual o procedimento?

NANCY FRANCO disse...

Olá Michelly, obrigada pela visita. Sim, voce pode colocar o fermento biológico seco. Basta colocar o fermento na ultima batida do liquidificador. Não se deve bater muito o fermento.
Ou voce pode também usar o método da esponja:
esponja fermentada:
em 1/2 xícara de leite morno, colocar o fermento, l colher de açucar, e uma pitada de sal. Aguardar levedar e crescer. Depois é só misturar junto a massa. Estas medidas dos ingredientes, da espoja, já estão incluidadas aí na receita.
Espero que eu tenha lhe ajudado. Beijos.Feliz Páscoa.