Minhas receitas e todas as fotos e minha autoria.
* categoria: sobremesas e doces
* cozinha: americana
* ocasião: natal
* tempo de preparo: 90 minutos
DESCRIÇÃO
É um recheio delicoso, sensacional para bolos e tortas, com variação da fruta a ser aplicada na receita.
INGREDIENTES
* 1 parte de calda cremosa de nancy (com pedaços da fruta)
* 1 parte de chantilly cobertura de nancy (mais ou menos 2 xícaras(chá) ou mais)
* 1 parte de ganche escuro cobetura de nancy (mais ou menos 2 xícaras (chá))
* 12 unidades de bombons sonho de valsa picada (ou 2 pacotes de choclate bis picado)
PASSO A PASSO
1. Misturar a calda ver:
*calda cremosa de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/12/culinria-brilhante-calda-cremosa-de.html
Aqui nesta receita foi feita de morangos. Já fria.
Apliquei no Bolo trufado de morango sensação.
Com ganche de chocolate escuro. Ver:
*ganache escuro cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html
*recheio trufado ganache escuro e morango de nancy*
E o chantilly, que pode ser feito em casa, ou comprado pronto. Este foi feito com a receita de minha página. Ver:
*chantilly cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/10/culinria-brilhantechantilly-cobertura.html
Sequência do resultado deste recheio:
Acrescentar os bombons sonho de valsa, ou bis, picados. Não colocar bombons muito doces, para não acentuar muito o doce.
Colocar uma camada generosa de chantilly, para ficar bem leve. ajuda a equilibrar o doce.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para recheios de bolos, tortas mousses, e pode-se ser servido com sorvetes.
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