ESTRELA GUIA NF: CALDA CREMOSA DE NANCY

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CALDA CREMOSA DE NANCY





 
*calda cremosa de nancy*
Minhas receitas. Todas as fotos de minha autoria.
* categoria: sobremesas e doces
* cozinha: francesa
* ocasião: natal
* tempo de preparo: 30 minutos
DESCRIÇÃO
Esta calda cremosa de frutas, é básica para, cobertura, decoração e recheio, de bolos e tortas, mousses, gelatinas sorvetes, etc.
Além de saborosa, permite mudança do sabor da fruta, e valoriza a beleza do prato.
Pode-se fazer só com o suco da fruta, e acrescentar também pedaços da fruta usada.

INGREDIENTES
* 500 ml de suco natural da fruta (suco a gosto, coado)
* 3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 pitada de sal (bem pouco)
* 1 colher de chá de suco de limão (opcional)

PASSO A PASSO
1. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo.
2. Mexer sempre para não criar grumos.
3. Esta calda pode ser feita com suco natural da fruta, processado e coado, ou sucos de fruta industrializados.
A primeira foto a calda foi com frutas vermelhas e as outras fotos foi usado suco de uva natural, de caixa.


4. Pode-se substituir o sabor do suco, de acordo com a combinação adequada da receita escolhida.
5. Esta calda enriquece e valoriza o sabor da receita, em que está sendo aplicada.
6. Quando acrescentar frutas, deixar cozinhar um pouco, só com o suco, para depois acrescentar o amido e milho.

7. Diluir o amido de milho em 1/2 xícara (chá) de suco ou de água antes de levar ao fogo. Para evitar que crie grumos.
8. Pode-se usar esta calda, com pedaços de frutas, com menos líquido, para recheios trufados, em bolos e tortas, a gosto.
Este recheio da foto é o recheio trufado do bolo trufado de morango sansação.
Fica realmente uma delícia, sensacional.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Acompanha bolos, tortas, mousses, gelatinas, sorvete e sobremesas em geral.
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