* categoria: bolos e tortas doces
* cozinha: mineira
* ocasião: natal
* tempo de preparo: 40 minutos
DESCRIÇÃO
Este pão de ló compõe a receita do Bolo trufado de chocolate e morango sensação de nancy.
Editei por partes, com o passo a passo completo, por ser uma montagem de bolo. E a receita toda,em uma só página, iria ficar muito longa.
Esta é uma massa básica de pão de ló para ser usada como base de montagem para outros bolos, a gosto.
INGREDIENTES
* 16 unidades de ovos separados
* 1 pitada de sal
* 1 colher de chá de essência de baunilha
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
* 2 xícaras de chá de açucar refinado
* 2 colheres de sopa de amido de milho (rasa)
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 colher de sopa de e 1/2 de fermento em pó químico
* 1/2 xícara de chá de água (quente)
PASSO A PASSO
1. Separar os ingredientes.
2. Bater as claras com a pitada de sal. Reservar.
3. Peneirar as gemas.
4. Bater as gemas peneiradas, com a essência de baunilha, a manteiga e o açúcar.
Depois de bater bem, por uns 5 minutos, vá colocando a água quente, (não pode ser água em ponto de ebolição, fervente.
So quente.
Despejar com a batedeira ligada, batendo sempre até colocar toda a água.
5. Peneirar a farinha de trigo com o amido de milho e o fermento em pó químico.
6. Em uma tigela grande, juntar tudo que já está preparado, e misturar com batedor de ovos manual.
7. Envolver delicadamente, para que o pão de ló fique uma massa bem leve.
8. Colocar em uma assadeira retangular, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
9. Para este pão de ló eu usei uma forma retangular de 30 por 46 centímetros.
10. Levar para assar em forno 180o C, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
11. Este tempo vai depender do tipo de forno usado.
Prestar atenção para não deixar escurecer, pois assa rápido.
12. Aplicar o pão de ló com desejar.
Pode-se fazer a metade da receita, para usar uma forma menor.
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