ESTRELA GUIA NF: Pão doce de maracujá

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Pão doce de maracujá



categoria: pães e biscoitos cozinha: mineira ocasião: dia das mães , Natal.

Tempo de preparo: 140 minutos

DESCRIÇÃO
Um pão com cara de uma bela sobremesa.

INGREDIENTES

Massa
6 xícaras (chá) de farinha de trigo 

5 colheres (sopa) de açúcar
3 unidades de fermento biológico fresco (tabletes -(3))
1 pitada de sal
2 unidades de ovos
3 unidades de gemas
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 unidade de gema (para pincelar)


Recheio creme
3 xícaras (chá) de leite

5 colheres (sopa) de açúcar
5 unidades de gemas
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 

120 ml de suco concentrado integral de maracujá (ou 1/2 xícara de chá)
4 colheres (sopa) de amido de milho
 

Cerejas para decorar (opcional)
PASSO A PASSO
MODO DE PREPARO DA MASSA

Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco  no leite morno.
Adicione os demais ingredientes, sove até obter uma massa lisa e enxuta.
A quantidade de farinha de trigo, é variável, pois devemos observar o ponto de soltar das mãos, sem colocar muita farinha, senão a massa fica dura.

Divida a massa em duas partes, cobrir e deixar descansar por 20 minutos.

Abrir cada massa com um rolo e aplicar o recheio.

Enrolar tipo rocambole, cortar em pedaços, anéis.

Colocar dentro de uma forma redonda.  Aqui abaixo, tenho pães colocado em forma com furo no meio. Escolha a seu gosto. O recheio deve ficar voltado para cima.
Pincele com a gema diluída em 1 colher (sopa)de óleo  ,e deixe em crescimento ate dobrar de volume.Mais ou menos 30 minutos.
Caso seja clima frio, deixar crescer do lado do forno ligado, coberta com um pano úmido.
Asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Este tempo varia de acordo com o tamanho do pão, e tipo de forno.

Após resfriar decore com as cerejas inteiras.

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO
Leve ao fogo os ingredientes do recheio com exceção do suco de maracujá até levantar fervura, deixe esfriar. Reserve.

Quando o recheio estiver frio acrescente o suco de maracujá, e bata com o fouet.

O tempo que leva para assar vai depender de cada forno, normalmente fica pronto de 20 a 30minutos . Observar para não deixar escurecer muito, pois o pão fica duro e ressecado. E o rendimento vai ser de acordo com o tamanho que o pão vai ser enrolado.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para um delicioso chá da tarde. E pode servir também como sobremesa, devido a sua cremosidade. Também com bolas de sorvete de maracujá, cereja, creme, a gosto.
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