categoria: pratos principais
cozinha: americana
ocasião: natal
tempo de preparo: 30 minutos
DESCRIÇÃO
Tem-se por hábito, tradicionalmente, servir este prato no natal, ano novo e páscoa. Mas sempre digo, não há nada que impede de fazê-lo em outras ocasiões festivas.
Tem-se por hábito, tradicionalmente, servir este prato no natal, ano novo e páscoa. Mas sempre digo, não há nada que impede de fazê-lo em outras ocasiões festivas.
Ingredientes
1 xícara (chá) de suco de laranja com 1/2 xícara (chá) de
vinho branco seco)
2 colheres ( sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de glucose de milho
Decoração
1 parte de cravo da índia que baste
1 parte de frutas naturais ou em compota, sendo abacaxi,
maçã, laranja,castanhas, cerejas ao marrasquino, a gosto.
Molho
200 gramas de damasco
1 xícara (chá) e 1/2 de água
Modo de preparo
Cortar o tender em quadrados pequenos e espetar os cravos da
índia, decorando.
Misturar os ingredientes suco de laranja, glucose de milho,
açúcar mascavo, o vinho e envolver o tender.
Colocar em um tabuleiro, cobrir com papel laminado e levar
ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos, a 200o C.
Retirar o laminado e deixar dourar.
Decorar com castanhas, frutas a gosto e servir.
Para o omolho.
Colocar o damasco de molho na água por um tempo para
amolecer.
Colocar no liquidificador e bater.
Levar o molho ao fogo em uma panela até ferver. E servir com
o tender.
Servir com molhos, saladas, etc.
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