ESTRELA GUIA NF: TENDER GLAÇADO NATALINO DE NANCY

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TENDER GLAÇADO NATALINO DE NANCY


categoria: pratos principais



cozinha: americana
ocasião: natal
tempo de preparo: 30 minutos

DESCRIÇÃO
Tem-se por hábito, tradicionalmente, servir este prato no natal, ano novo e páscoa. Mas sempre digo, não há nada que impede de fazê-lo em outras ocasiões festivas.



Ingredientes

1 xícara (chá) de suco de laranja com 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco)

2 colheres ( sopa) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de glucose de milho

Decoração

1 parte de cravo da índia que baste

1 parte de frutas naturais ou em compota, sendo abacaxi, maçã, laranja,castanhas, cerejas ao marrasquino, a gosto.

Molho

200 gramas de damasco

1 xícara (chá) e 1/2 de água

Modo de preparo

Cortar o tender em quadrados pequenos e espetar os cravos da índia, decorando.

Misturar os ingredientes suco de laranja, glucose de milho, açúcar mascavo, o vinho e envolver o tender.

Colocar em um tabuleiro, cobrir com papel laminado e levar ao forno para assar por mais ou menos 20 minutos, a 200o C.

Retirar o laminado e deixar dourar.

Decorar com castanhas, frutas a gosto e servir.

Para o omolho.

Colocar o damasco de molho na água por um tempo para amolecer.

Colocar no liquidificador e bater.

Levar o molho ao fogo em uma panela até ferver. E servir com o tender.

Servir com molhos,  saladas, etc.
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