Lombo de suíno a mineira

                

      

Ingredientes
1 embalagem de Lombo Sadia Grill (800g), ou outro
1 colher (sopa) azeite de oliva

1 dente de alho amassado

1 maço de couve picado fino 
1 cebola média picada 
2 xícaras (chá) de feijão cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
3 talos de cebolinha verde picados
3 ramos de salsa picados
2 colheres (sopa) de Margarina
2 colheres (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparo
Preaqueça o forno por 10 minutos.
Coloque o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe o lombo no forno por mais 20 minutos.
Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, doure o alho e refogue a couve, temperando-a com sal.
Em outra panela, faça o tutu: 

derreta a margarina, frite a cebola, refogue o feijão, junte a farinha de mandioca e polvilhe com a cebolinha e a salsa.
Retire o lombo da assadeira. Misture a farinha de trigo com 1 colher de chá de margarina e misture ao caldo que sobrou da assadeira, colocando-a diretamente sobre a chama do fogão, mexendo sempre para não formar grumos.
Coe o molho com uma peneira e passe para uma molheira.
Sirva o lombo fatiado acompanhado do molho, arroz branco, tutu e couve refogada.
Tempo de Preparo:
40 minutos
Rendimento:
4 porções