CANTINHO DE MEUS AMIGOS* GRATIN DE QUENELLES E FONDUE*

Gratin de Quenelles e Fondue

Oi! Como o friozinho já está batendo em nossas portas aí vai uma receitinha básica e deliciosa!!

Ingredientes

4 ovos separados100 ml de vinho branco secoSal e pimenta-do-reino à gosto100 g de parmesão ralado

Para o fundue

200 g de creme de leite

100 g de gruyère ralado (ou outro que derreta facilmente)

Para servir

Cebolinha verdeParmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque as gemas e o vinho numa bowl em banho Maria e bata com o fue a ponto de fio, retire e deixe esfriar.Em outra travessa, bata as claras em ponto de neve e junte suavemente às gemas, acrescente o sal e a pimenta. Reserve para as quenelles.

Para o fundue:

Leve o creme de leite para ferver junto com o gruyére até derreter, usando o fue e despeje em 4 pratos fundos. Faça quenelles com a mistura de claras/gemas, usando 2 colheres e coloque-as sobre o fundue. Polvilhe com o parmesão e asse em fogo médio por 10 minutos. Salpique com a cebolinha.

Bom Apetite!

De:

http://usuale.blogspot.com/