ESTRELA GUIA NF: CANTINHO DE MEUS AMIGOS* GRATIN DE QUENELLES E FONDUE*

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CANTINHO DE MEUS AMIGOS* GRATIN DE QUENELLES E FONDUE*



Gratin de Quenelles e Fondue
Oi! Como o friozinho já está batendo em nossas portas aí vai uma receitinha básica e deliciosa!!
Ingredientes
4 ovos separados100 ml de vinho branco secoSal e pimenta-do-reino à gosto100 g de parmesão ralado
Para o fundue
200 g de creme de leite
100 g de gruyère ralado (ou outro que derreta facilmente)
Para servir
Cebolinha verdeParmesão ralado
Modo de preparo:
Coloque as gemas e o vinho numa bowl em banho Maria e bata com o fue a ponto de fio, retire e deixe esfriar.Em outra travessa, bata as claras em ponto de neve e junte suavemente às gemas, acrescente o sal e a pimenta. Reserve para as quenelles.
Para o fundue:
Leve o creme de leite para ferver junto com o gruyére até derreter, usando o fue e despeje em 4 pratos fundos. Faça quenelles com a mistura de claras/gemas, usando 2 colheres e coloque-as sobre o fundue. Polvilhe com o parmesão e asse em fogo médio por 10 minutos. Salpique com a cebolinha.
Bom Apetite!
De:
http://usuale.blogspot.com/
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