ESTRELA GUIA NF: Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro escuro e brigadeiro branco de Nancy

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Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro escuro e brigadeiro branco de Nancy




Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro escuro e de brigadeiro branco de Nancy.

Massa do bolo
Ingredientes:
3 ovos
½ xícara (chá) de leite condensado
¼ xícara (chá) de mel ou glucose de milho

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de farinha láctea
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) amido de milho (rasa)
1 colher (chá) de fermento em pó
 
Modo de fazer:

Bata os 7 primeiros ingredientes por 10 minutos.
Acrescente a farinha Láctea e a farinha de trigo, e o amido
de milho e bata mais 2 minutos.
Leve para assar em fôrma untada com manteiga e polvilhada
com farinha de trigo, em forno pré-aquecido. Por
aproximadamente 40 minutos, até que colocando um palito
dentro do bolo, o palito saia limpo.

RECHEIO BRIGADEIRO PRETO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de margarina
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela de fundo grosso, levar ao
fogo e mexer até soltar da panela.
Ponto quando começar a desgrudar da panela.
Deixe esfriar e recheio o bolo.

RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
2 ovos
6 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de margarina
1 xícara(chá) de chocolate branco cobertura picado.
Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na panela de fundo grosso e leve ao
fogo, mexendo sempre, até desgrudar da panela.
Deixe esfriar e recheie o bolo.

Calda para regar o bolo
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) cheia de leite em pó
2 colheres (sopa) de leite condensado

Cobertura do bolo
Ganache de chocolate escuro

250 gramas de chocolate meio amargo cobertura picado.
100 gramas de chocolate ao leite cobertura picado
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de glucose de milho ou glucose de milho
1 colher (sopa) de rum
Levar ao microondas em temperatura média, por mais ou menos
1 minuto, até derreter, mexendo bem, ou em banho maria até derreter.
Depois do bolo montado, cobrir com o ganache.

Pode decorar com frutas a gosto.
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