PÃO-DE-LÓ BÁSICO DE NANCY

*pão-de-ló básico de nancy*
  Receita e fotos de Nancy

categoria: bolos e tortas doces

DESCRIÇÃO
Este bolo é de textura finíssima. Pode ser usado em bolos recheados para confeitar, bolos gelados, sobremesas geladas com sorvete,base para tortas de frutas. pavês, etc.

INGREDIENTES
8 unidades de ovos batidos separadamente
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento químico em pó (rasa)
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água
1 colher (chá) de essência de baunilia (ou outra a gosto)
PASSO A PASSO
Bater as claras em neve com uma pitada de sal.
Reservar.

Bater em outra vasilha, as gemas peneiradas, a água, o açúcar, a manteiga, até ficar esbranquiçado.

Desligar a batedeira, e envolver na mistura das gemas a farinha de trigo e o fermento.

Em seguida, envolver as claras em neve, delicadamente, e a essência de baunilha. Pode-se usar outra essência, de acordo com o bolo, e o recheio em que o pão-de-ló vai ser aplicado.
Se preferir, não coloque nenhuma essência.

Despejar a massa para assar em um tabuleiro, de preferência de alumínio, forrado com papel manteiga, untado com manteiga ou margarina.

Levar ao forno pré-aquecido para assar em a 180o C.

Após assar, deixar esfriar e utilizar a massa a gosto, para diversos trabalhos.

Bolos recheados. 
Para o pão de ló de chocolate, acrescentar 1 xícara (chá) de chocolate pó.
Acrescentar mais 2 colheres (sopa)de água.

Pode-se usar esta receita para fazer rocamboles com recheios diversos.