ESTRELA GUIA NF: MARSHMALLOW COBERTURA DE NANCY

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MARSHMALLOW COBERTURA DE NANCY





Este marschmallow pode ser usado para decorar, para cobertura e recheio de bolos, tortas, mousses, gelatinas, etc.

Ingredientes

1 xícara (chá) de clara de ovo
2 xícaras (chá) e meia de açúcar
2 colheres (sopa) de glucose de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de suco de limão
 

 Colocar em uma panela de fundo grosso, as claras e o açúcar, e levar ao fogo em banho maria.

Aquecer, mechendo, até uma temperatura suportável pelos dedos. Não pode deixar as claras cozinharem.
Após levar a batedeira.

Levar esta mistua das claras, com a glucose e a essência de baunilha, e bater por aproximadamente uns 12 a 15 minutos, até dobrar de volume. Acrescentar uma colher de (chá) de limão. Bata um pouco mais até ficar uniforme.



Esta cobertura pode ser aplicada em sobremesas, diversas.

Tortas, bolos, mini bolos,  muffins, cookies, etc.

Pode-se variar a essência de acordo com o sabor escolhido da fruta na sobremesa. Inclusive colocar gotas de corante a gosto.

Decoração, cobertura e recheio de bolos, tortas e sobremesas em geral.
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