ESTRELA GUIA NF: GANACHE BRANCO COBERTURA DE NANCY

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GANACHE BRANCO COBERTURA DE NANCY

DESCRIÇÃO
Uma cobertura versátil, que pode ser usada também para decorar e recheiar, bolos, tortas, mini-bolos, bombons, doces finos, enfim sobremesas em geral. Linda!

INGREDIENTES
1 kg de chocolate branco derretido (para cobertura, hidrogenado)
1 lata de creme de leite (com soro)
PASSO A PASSO
Separar os ingredientes.

As barras de chocolate branco para cobertura precisam de ser de boa qualidade.


Levar o chocolate para derreter em banho maria, ou microondas.


Pode-se usar o microondas, porém, ter cuidado para não colocar potência alta. Tem de ser potência média, devagar.


Misturar bem e aplicar em coberturas. Doces finos, cupcakes, bolos, tortas, bombons.

Para colorir, usar corantes gel, de acordo com a cor desejada para o trabalho.
 Fica muito bonita a combinação de ganache branco com ganache escuro.
Ver receita do ganache escuro em minha página.
*ganache escuro cobertura de nancy*
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhanteganache-escuro.html

Para recheios acrescente uma colher (sopa) rum ou conhaque, leve a geladeira por 1 hora. E bata na batedeira até ficar fofo, e firme.





Montagens de tortas e bolos que se deseja usar ganache branco, trufado com caldas de frutas, para recheio. Aqui eu usei calda de frutas vermelhas e pêssego.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Enriquece, decora, recheia sobremesas em geral, como bolos confeitados, bombons, bolos diversos, tortas de frutas, e outras, etc.
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