ESTRELA GUIA NF: BERINGELA AO MOLHO CREMOSO BRILHANTE DE NANCY

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BERINGELA AO MOLHO CREMOSO BRILHANTE DE NANCY







Beringelas assadas ao molho cremoso
Categoria: acompanhamentos e entradas

Ingredientes
3 unidades de beringelas fatiadas

Molho cremoso
1 xícara (chá) de presunto
1 colher (sopa) de manteiga
3 unidades de tomates pequenos picados
1 unidade de cebola branca picadaou ralada
1 colher (sobremesa) de tempero caseiro de nancy
2 ovos inteiros batidos
1 xícara (chá) de cheiro verde salsa e cebolinha verde
1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura ou parmesão ralados que baste
1 colher de sopa de orégano
1 lata de creme de leite  

Para empanar as beringelas
Farinha de trigo que baste
1/2 xícara (chá) de leite

Para fritar
Óleo canola que baste
Para gratinar
Queijo mussarela e queijo parmesão ralados, que baste.




Preparando as beringelas

Cortar em fatias longitudinais, ou rodelas, as beringelas, e colocar de molho em água e sal, para tirar o gosto amargo, por 1 hora, lavar e escorrer.

Preparar o empanado, misturando todos os ingredientes e passar nas beringelas, e levá-las para fritar no óleo quente.

Escorrer o excesso do óleo, das fatias de beringela em papel toalha de uso culinário.

Montar camadas de beringelas, camadas de molho, em um refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo, ou forrado com papel manteiga.

Por último colocar uma camada de queijo mussarela, com queijo tipo minas meia cura, ralados, ou queijo tipo parmesão ralado.

Levar ao forno quente para assar, aproximadamente, por 20 a 30 minutos, a 200º C, ou até que fique gratinado...

Este tempo, pode variar de acordo com o tipo do forno usado.

Os ingredientes e temperos do molho podem ser escolhidos a gosto.

Decorar com folhas de salsinha, tomate e morangos.











Preparando o molho

Picar os ingredientes do molho, colocar os temperos a gosto.Aqui nesta receita o tempero usado foi:
“Tempero caseiro de nancy”.
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhantetempero-caseiro-de.html

Misturar todos os e usar este molho intercalando com as camadas da beringela.

 



Montagem1a camada beringela, 2a camada molho e 3a camada queijo parmesão e mussarela (o que baste para cobrir a superfície.




 

 
























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