CULINÁRIA BRILHANTE* BOLO DE BANANA DO DANIEL*

BOLO DE BANANA DO DANIEL
INGREDIENTES
2 unidades de banana nanica (INGREDIENTES PAA A MASSA)
4 unidades de ovos batido separadamente
1/2 xícara de chá de iogurte ou leite
1/2 xícara de chá de leite condensado
1 xícara de chá de e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
100 gramas de manteiga ou margarina (com 2 colheres de sopa de óleo de canola)
1 colher de sopa de fermento pó químico
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (e 1 colher (chá) de canela em pó)
1/2 xícara de chá de passas
1/2 xícara de chá de ameixas pretas picadas
1 xícara de chá de açúcar (INGREDIENTES PARA A CALDA CARAMELADA)
1/2 xícara de chá de água quente
PASSO A PASSO
Separar os ingredientes a serem usados.

Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara (cá) de açúcar , e mexa com uma colher de pau até caramelizar. Ponto dourado, muito escuro, fica amargo. Retire do fogo, para despejar a água devagar. Mexa rápido, deixe ferver até formar uma calda lisa.
Coloque em uma forma de furo ao meio, (como o da foto) ou sem furo, de 24 cm de diâmetro, cobrindo fundos e lados. Coloque no fundo fatias de banana, ou rodelas, e ameixas. Decore a seu gosto. Reserve.

Preparando a massa.
Bata separado as claras em neve. Reserve.
Bater a manteiga, o açúcar até ficar esbranquiçado. Adicionar os outros ingredientes, e por último as claras em neve mexendo devagar.

Despejar na forma ja preparada com a calda.

Ligar o forno, antes de colocar o bolo para assar,com antecedência de 15 minutos.

Assar em forno quente a 200o C, por 40 minutos.

O tempo para assar, varia de acordo com o tipo do forno, e das formas usadas .

Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme, soltando as bordas com uma faca.
Decore com ameixas e passas.