Torta holandesa sabor maracujá

Torta holandesa de maracujá

Ingredientes:

creme 3 gemas

1 lata (395 g) de leite condensado

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado

2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor cobertura

150 g de chocolate branco ou escuro picado

Polpa de 2 maracujás médios

1 xícara (chá) de creme de leite fresco bem gelado montagem

1 colher (sopa) de manteiga

13 biscoitos maisena 

15 biscoitos calipso de chocolate branco ou escuro

Modo de Preparo:

Creme: peneire as gemas, já colocando dentro do liquidificador. Junte o leite condensado e o leite e bata por 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e leve ao fogo em banho-maria. 
Cozinhe, mexendo de vez em quando, com um batedor manual, por 15 minutos, ou até obter consistência.

Retire do fogo e deixe esfriar. 
Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despeje sobre o creme já frio, com a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem.

Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, até firmar. 
Cobertura: em uma tigela refratária, derreta o chocolate em banho-maria, acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira. 
Montagem: forre o fundo de uma fôrma de aro removível, de 25 cm de diâmetro com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos maisena. 

Distribua nas laterais da fôrma os biscoitos calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a fôrma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, caso esteja duro, é só aquecer novamente. Leve novamente ao congelador por mais 12 horas, ou até ficar firme.

Retirar a torta do congelador um pouco antes de servir, para que volte a ficar mais cremosa. 

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