ESTRELA GUIA NF: LASANHA DO CRISTIANO

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LASANHA DO CRISTIANO





Ingredientes:
500 gramas de massa para lasanha
1 xícara (chá) de leite para regar ou mais que baste
Queijos ralados; parmesão, minas e mussarela, que baste  para intercalar as camadas da lasanha
Recheio
 250 gr de filé de frango cozido e desfiado
 1  cebola picada
 1 colher (sopa) tempero caseiro de Nancy ( cebolinha verde, salsa, alho e celola branca processados)
 2 colheres  (sopa) de óleo canola
 1 xícara  (chá) de Molho vermelho de tomate
Sal a gosto
1º Molho bechamel
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres  (sopa) de margarina
 2 xícaras (chá) de leite
 1 xícara (chá) de creme de leite
 Sal a gosto
 2º Molho vermelho de tomate
 5 tomates sem peles picados
 1 colher (sopa) orégano
 1 cebola branca ralada
1 colher (sopa) de óleo de canola
Uma pitada de sal
Modo de preparo:
Recheio
Coloque em uma panela a cebola, o alho e o óleo,  refogue e em seguida acrescente os filés de frango, e  deixe cozinhar. Sal a gosto.Aguarde esfriar e desfie o frango. A seguir, misture ao frango refogado o molho de tomate somente  uma parte, a outra  fica para a montagem da lasanha, o cheiro-verde, o sal . Deixe ferver por uns 2 minutos e reserve.
Ver receita de “Tempero caseiro de Nancy”aqui  em meu blog.
 http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/09/culinria-brilhantetempero-caseiro-de.html
1º Molho bechamel
Coloque em uma panela farinha de trigo, a margarina, e leve ao fogo médio. Misture o leite e mexa bem, para não criar grumos.Se necessário  bata no liquidificador.Leve ao fogo, faça o creme.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite e sal a gosto.  Reserve.
Ver receita aqui em meu blog.
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/11/culinria-brilhante-de-nancyespecial-de.html
2º Molhode tomate
 Refogue a cebola ralada com 1 colher (sopa) de óleo de canola, coloque os tomates picados, o orégano e deixe cozinhar até tomar consistência . Retire do fogo e reserve.
Coloque 1/2 xícara (chá) de molho de tomates comprado pronto para o molho ficar mais vermelho.(opcional) 
Ver receita aqui em meu blog.
http://wwwestrelaguiacom.blogspot.com/2008/11/culinria-brilhante-especial-de-natal_10.html
Montagem: Coloque em um refratário camadas intercaladas molhos, recheio de frango desfiado, massa para lasanha e molho bechamel, queijo ralado minas e mussarela, e o molho vermelho de tomates. Repita a montagem, terminando com molho bechamel e mussarela e parmesão ralado.
Durante a montagem, se necessário regar com o leite, para que a lasanha fique bem cremosa.
Deve-se usar pouco queijo parmesão ralado, pois o mesmo tem o gosto mais acentuado e mais sal. Leve ao forno 200º C para assar, tampado com papel alumínio aproximadamente  20 minutos, com alguns furos. Retirar o alumínio de deixar por mais 10 minutos, ou até que doure. 




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