Pão de queijo Diva

categoria: pães e biscoitos - cozinha mineira - ocasião diversas - tempo de preparo40 minutos.

Descrição
Este é o meu famoso PÃO DE QUEIJO DIVA. Esta receita foi elaborada com ingredientes certos, e seguindo o passo a passo a rigor. Tem-se como resultado, um pão de queijo legítimo de Minas.
Garanto que se não for o melhor, é um dos melhores , com certeza!
SEGURA ESTA AÍ MEU PAI JOÃO FRANCO, ESTA É SUA!!!!

INGREDIENTES
1 kilo de polvilho doce 
1/2 xícara (chá) de água (para sovar o polvilho- umedecer) 

Para ferver:
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo de canola 
1 colher(sopa) sal 
2 colheres (sopa) de manteiga (rasa) 

Para colocar na massa depois de escaldar
1 xícara (chá) de queijo parmesão (ralado ou processado)
3 xícaras (chá) de queijo minas meia cura (ralado ou processado)
2 colheres (sopa) iogurte natural (opcional)
4 unidades de ovos inteiros (ou mais ovos que baste), para dar o ponto de enrolar os pães.
 

Modo de Preparo:

Sovar o polvilho com 1/2 copo de água, para refinar e umedecer se o polvilho for mais grosso. Se for o refinado não precisa, pois ficará cheio de grumos.Reservar.
O polvilho mais grosso é o melhor .

Em uma panela levar o leite, o óleo, o sal e a manteiga para ferver.







Escaldar o polvilho com a mistura quente da panela, e misturar com uma colher.






Levar esta mistura a batedeira.




Caso não tenha batedeira para massa pesada, amasse com as mãos, quando a massa estiver morna. Misture bem.






Adicionar os ovos, o iogurte. Pode começar a colocar primeiro só 4 unidades de ovos inteiros.
Bater e observar o ponto da massa. Não fica muito mole nem dura. Consegue-se o ponto da massa, através de experimentações.
Depois de bem batida, colocar os queijos e bater mais um pouco, até conseguir uma mistura uniforme.








Fazer bolinhas com a mão, untadas com óleo.





Colocar em tabuleiro. (Não precisa untar o tabuleiro, pois os pães foram enrolados com óleo).




Levar ao forno para assar em forno quente 200o C.




Caso queira, pode assar os pães com recheios, de carne ou linguiça. Fechar bem para não vazar.





Ou colocar recheios depois de serem assados.




O tempo que leva para ser assado, vai depender do tipo do forno mais ou menos de 25 a 30 minutos.  
 Servir com todos os tipos de café, chá, sucos, refrigerantes, enfim para lanches em geral, em várias ocasiões e festas.
Fica especial servido junto com qualquer tipo de carne assada.

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Todos aqui em casa, a família, os amigos, adoram este pão de queijo. 
Receita e todas as fotos de Nancy Neide F.
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