Feliz dia das Mães

Feliz dia das mães a todas as Mães do mundo!

Gelado de abacaxi e morango

Ingredientes

1 lata de compota de abacaxi picado

2 caixas de morangos

1 lata de creme de leite sem soro

2 caixas de pudim baunilha preparado conforme recomenda a embalagem. Usar frio.

2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor incolor hidratada e derretida.

Preparo

Misturar o pudim de baunilha pronto e frio com o creme de leite, a gelatina e o abacaxi picado. Fazer a montagem a gosto, em travessas, ou em taças, decorando com os morangos. Levar a geladeira antes de servir.

Dicas brilhantes.

Pode-se  usar 1 caixa de gelatina sabor abacaxi diluída em 1 e 1/2 copo de água, substituindo a gelatina sem sabor incolor.

Caso queira mais doce colocar 2 colheres (sopa) de  açúcar.

Feliz 2016

Feliz 2016, muita paz, união fraternidade e amor sempre!

Meu aniversário

Marcando hoje mais um ano de vida, e me sentindo imensamente feliz por receber tanto carinho de amigos e familiares queridos. A todos amigos que deixaram aqui palavras de felicitações e carinho o meu muito obrigada e espero estar correspondendo toda a atenção de voces sempre!!!...Beijos a todos e fiquem com Deus.

Bolo tema frozen

Parabéns Sophia Netinha linda. Nós amamos voce.

Bolo infantil confeitado tema frozen feito por Nancy Neide F..

 Todas as fotos, textos e receitas executados por Nancy Neide F
Várias técnicas usadas
Cobertura pasta americana industrial
Cobertura buttercream
Glacê real na decoração
Flores com pasta de flores e pasta americana
Flores com pasta elástica de chocolate
Renda de pasta americana feita
Técnica capitonê ou matelassê
Pintura a mão com corante em pó

Receitas
Principal ingrediente: AMOR
Bolo coberto com pasta americana, com texturas e pintado a mão por Nancy Neide.
Bolo coberto com glacê buttercream e recheio de mousse de chocolate
Receitas e fotos de Nancy Neide F

Bolo pão de ló massa básica
7 ovos batidos separados
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) manteiga derretida
1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
1 xícara (chá) de leite quente
3 xícaras (chá) farinha de trigo
80 gramas de pó de pudim baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó químico
Preparo
Bater as claras em neve ponto firme, e com a batedeira ligada acrescentar aos poucos as gemas peneiradas, depois o açúcar também devagar e bater por 5 minutos.
Peneirar os secos, farinha de trigo, pó de pudim e o fermento em pó químico.
Em uma tigela grande misturar a mistura das claras em neve e os ingredientes secos, envolvendo delicadamente com o batedor fouet.
Colocar a massa do bolo em uma forma untada com desmoldante, ou outro modo desejado e levar ao forno 180º C por 30 minutos até que asse. Verificar se está assado espetando com um palito e o mesmo deverá sair limpo.
Pode-se substituir o óleo de coco por óleo de cozinha de sua preferência.

Recheio mousse de chocolate
Ingredientes
-500 g de chocolate ao leite ou meio amargo, ou usar metade de cada um chocolate
-50 g de manteiga
-300 ml de creme de leite fresco levemente aquecido
-1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor
-1/4 xícara (chá) de achocolatado líquido
-2 colheres (chá) de aroma de chocolate
-500 ml de chantilly de chocolate batido
Modo de fazer:
Derreter o chocolate no micro-ondas, aos poucos de 30 em 30 segundo, acrescentar a manteiga e misturar bem.
Hidratar a gelatina no achocolatado e aquecer um pouco para dissolver.
Colocar no liquidificador creme de leite levemente aquecido e a gelatina, bater até misturar.
Despejar junto a mistura do chocolate com a manteiga e misturar bem com uma espátula, ou com fouet.
Acrescentar o aroma de chocolate, ou licor de chocolate se prefer e misturar.
Por último acrescentar o chantilly de chocolate batido, envolver lentamente, com um batedor fouet.
Caso não tenha o chantilly sabor chocolate, misturar ao chantilly comum 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite derretido frio.
Caso não tenha o creme de leite fresco, usar o creme de leite de caixinha com soro.
Leve à geladeira no mínimo por 4 horas.
Durabilidade: 4 a 5 dias na geladeira
ou até 120 dias, congelado.

Todas as fotos e textos de Nancy Neide F

Mais receitas, fotos, dicas e passo a passo aqui 

Venham curtir Culinária Brilhante

Participem de nossos grupos Culinária Brilhante 

e

Confeitaria Vitrine

Pão Italiano

Pão Italiano
Fermentação mixta
Massa
Ingredientes
150 gramas de fermento natural
1 colher (chá) fermento biológico seco, ou 15 gramas de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) rasada de sal, ou menos sal a gosto
350 ml de água
600 gramas de farinha de trigo ou mais que baste para o ponto
Modo de preparo
Misturar em um tigela pequena os dois fermentos, com 150ml de água e 200 gramas de farinha de trigo, e deixar descansando por até 3 horas.
Após 3 horas, juntar esta mistura dos fermentos com o restante dos ingredientes, e bater na batedeira de massa pesada, por 15 minutos, em seguida cilindrar a massa.
Pode-se sovar com as mãos, ou fazer a massa na máquina de fazer pães, ligando o ciclo só para massas.
Fazer três bolas do mesmo peso e colocar para descansar por 3 horas.
Formatar os pães do modelo desejado, colocando recheios a gosto, deixar crescer até dobrar de volume e levá-los a geladeira de um dia para outro, coberto com plástico.
No dia seguinte retirar os pães da geladeira, esperar que eles voltem a temperatura ambiente, comecem a crescer novamente, pincelar água, polvilhar com farinha de trigo, fazer cortes e levar ao forno para assar 200º C por até 30 minutos.
Dicas brilhantes
Pode-se rechear com linguiça calabresa, linguiça de suino, presuntos e queijos.
Receita Italiana de 1990 com textos e fotos executados por Nancy Neide F

Receita do fermento natural
100g de farinha
50g de iogurte natural
50ml de água
Alimentação do Fermento
100g de farinha
50ml de água
Modo de preparo:
Juntar a farinha ao iogurte, misturar primeiramente com uma colher e ir adicionando a água aos poucos e amassar com as mãos até ficar uma massa lisa e homogênea.
Colocar em um recipiente tampado durante 5 dias com filme plástico e fazer um furinho para que o gás saia.
Após 5 dias ele terá um consistência mais mole, colocar em uma bancada e acrescentar 100g de farinha e 50ml de água, amassar até ficar novamente lisa e macia e deixar descansar em uma tigela por mais 3horas. A consistência final deverá ser um pouco grudenta e elástica.
Para utilizar o fermento nas receitas é preciso antes alimentá-lo: coloque a metade do peso do fermento em farinha e misture, ela deverá ficar “quebrando”, deixe crescer por 1h em uma tigela tampada com filme plástico e ele estará pronto.
A receita do fermento natural é de Benjamin Abrahão.
Fotos e receitas executadas por Nancy Neide F

Culinária Brilhante fanpage 

Vejam mais dicas, receitas, fotos, passo  a passo aqui

Grupo Culinária Brilhante

Grupo Confeitaria Vitrine

Se inscreva em meu canal

Pão cuca com farofa salgada

Fotos de Nancy Neide F
Pão cuca com farofa salgada

Massa
-500 g de farinha de trigo
-30 g de fermento fresco
-15 g de sal
-30 g de açúcar refinado
-50 g de manteiga
-2 ovos
-20 g de ervas finas
-50 g de queijo tipo parmesão
-5 g de pimenta tipo calabresa
-100 ml de molho de tomate
-200 ml de água
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes secos e em seguida dar o ponto com a água.
Sovar bem e deixar descansar por 20 minutos.
Abrir a massa bem fina, pressionando com os dedos, colocar em assadeira untada com margarina, ou desmoldante.
Deixar crescer até dobrar de volume por aproximadamente uma hora.
Pincelar com a metade do molho e leve ao forno a 180° C por 20 minutos para pré-assar.

Cobertura
-200 g de muçarela
-200 g de apresuntado
-100 g de azeitonas
-Orégano (Q.B.)
Modo de fazer:
Sobre a massa pincelada com molho, espalhar a muçarela ralada, o apresuntado ralado, as azeitonas e o orégano.

Farofa
-100 g de queijo tipo parmesão
-100 g de farinha de rosca
-80 g de margarina para folhados
Modo de fazer:
Misturar tudo até formar uma farofa. Espalhar sobre o recheio e levar em forno a 180° C por 10 minutos.
Durabilidade: 1 dia
Receita de Eduardo Beltrame.
Para o meu gosto coloquei a metade do parmesão nas duas etapas~, pois fica com gosto muito forte.
Para o recheio usei muçarela ralada, presunto peito de peru picado, seleta de legumes e metade do molho de tomate com cebola picada.
Para fazer a massa eu usei a batedeira kitchenAid, mas pode-se  fazer também na máquina de pães operação massas, ou com as mãos.
Receita e fotos executadas por Nancy Neide F
Mais fotos e passo a passo aqui

Culinária Brilhante


Outras receitas de pães aqui