ESTRELA GUIA NF: Bolo de chocolate mesclado

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Bolo de chocolate mesclado




DESCRIÇÃO
Uma receita muito fácil de fazer com um resultado muito belo.
Este bolo é para minha amiga Vandinha. Segura aí Vandinha, este é seu!

Ingredientes

Pão de ló de chocolate
6 unidades de claras de ovos em neve 

1 pitada de sal
1 xícara (chá) e 1/2 de açúcar
1 xícara (chá)e  1/2 de leite quente
2 xícaras (chá) e 1/2 de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma, ou usar desmoldante.

Recheio
1 lata de leite condensado 
 1 xícara de chá de passas 
 3 colheres de sopa de rum 

Chantilly batido que baste
  
Cobertura de marshmallow
2 unidades de claras em neve 
1 xícara(chá) de açúcar(calda)
1/2 xícara(chá) água (calda)
 
Cobertura de chocolate para mesclar
1 unidade de tablete de chocolate meio amargo 
1 colher (sopa) de glucose 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de água  

Modo de preparo
Pão de ló
Primeiro bater as claras em neve, depois batendo sempre acrescentar o sal, as gemas peneiradas, o açúcar, e o leite, até obter uma massa bem fofa.

Em uma tigela maior envolver devagar a farinha de trigo, peneirada com o chocolate, e o fermento.

Despejar em uma forma redonda (27 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.Pode usar forma retangular , caso queira.

Assar em forno quente 180 C, por aproximadamente 30 minutos, ou mais. 
Até que espetando um palito ao meio, este saia limpo.


Recheio
Cozinhar a lata de leite condensado em banho maria, na panela de pressão por 30 minutos. Ou faça um docinho de leite, mole.

Misturar as passas ao rum. Em seguida misturar ao doce de leite, já frio.

Rechear o bolo.

Marshmallow
Bater as claras em neve e colocar o açúcar.

Quando estiver firme, junte em fio, batendo sempre, uma calda fervente feita com 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água.

Bater bem e cobrir o bolo.
 

Cobertura
Levar ao fogo, em banho maria o chocolate picado, a glucose ou o karo, a manteiga e a água, e mexer até formar uma pasta.

Despejar esta mistura do chocolate sobre a cobertura do bolo e fazer desenhos mesclados, espalhando com auxílio de um garfo ou colher.



Colocar camadas de chantilly batido por cima do recheio.

Decorar o bolo de acordo com a festividade a ser comemorada. Exemplo: na época de natal, enfeitar com laços e bolinhas coloridas, cerejas, castanhas etc.
OUTRA RECEITA DE PÃO -DE -LÓ DE CHOCOLATE
Ingredientes:
6 unidades de ovos (batidos clara em neve)
6 colheres (sopa) açúcar
6 colheres (sopa) farinha de trigo
6 colheres (sopa) chocolate em pó
6 colheres (sopa) de água quente (para diluir o chocolate em pó)
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal
Bater as claras em neve com 1 pitada de sal. (reservar)
Bater as gemas com o açúcar (creme fofo), por 5 minutos. Acrescentar os outros ingredientes, (chocolate já derretido na água quente), misturar. Por último envolver as claras em neve. 
Assar como recomendo, o bolo acima.
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