ESTRELA GUIA NF: ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY

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ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY



*rosca de leite condensado brilhante de nancy*
Aprendi a fazer com minha Mãe Diva e minha irmã Fátima. Com algumas alterações minhas, é claro.
Para completar dedico esta receita a minha querida filha FLÁVIA. Toma que é sua filha querida!

* categoria: pães e biscoitos
* cozinha: mineira
* ocasião: páscoa / semana santa
* tempo de preparo: 180 minutos
DESCRIÇÃO
Esta rosca é simplesmente deliciosa, fácil de fazer, e leve. Minha filha Flávia adora!
INGREDIENTES
* 1 lata de leite condensado (INGREDIENTES PARA A MASSA)
* 1 lata de óleo de canola (é mais saudável)
* 1 lata de leite
* 5 unidades de ovos inteiros
* 3 unidades de gema (para massa)
* 1 unidade de gema (para pincenlar)
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco
* 1 pitada de sal
* 3 colheres de sopa de leite em pó
* 1 kg de farinha de trigo (variável, ponto de enrolar as roscas)
* 1/2 xícara de chá de leite (INGREDIENTES PARA COBERTURA FONDANT)
* 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (COBERTURA FONDANT)
* 1 colher de sobremesa de manteiga (rasa-COBERTURA FONDANT)
PASSO A PASSO
1. Separar os ingredientes.

2. Colocar os ingredientes líquidos da massa da rosca no liquidificador. Inclusive o fermneto já levado em 1/2 xícara(chá) de leite morno.
Bater só até misturar.

3. Não precisa bater muito, pois prejudica as propriedades do fermento e a rosca não cresce.

4. Despejar em uma tigela grande para receber a farinha de trigo.
5. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo devagar. Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.
6. Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, senão a rosca fica dura e seca.

7. A massa fica elástica e macia.
8. Colocar para descansar.

9. Por mais ou menos 1 hora e meia. Ou até um pouco mais. Até dobrar de volume. Em lugar que fique com temperatura mais aquecida.
10. Enrolar as roscas do feitio desejado. Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Eu gosto de enrolar com luvas, pois se ficar colocando muita farinha de trigo nas mãos, a rosca fica seca.
Ou untar as mãos com manteiga.
11. Pincelar com gema de ovo diluida no leite.
Deixar descansar por mais 1/2 hora, quando as roscas começam a crescer novamente.

12. Levar ao forno para assar, em 180oC, por mais ou menos 20 a 30 minutos. Até que fiquem douradas.

13. Retirar do forno e passar a calda(pincelar), que já deve estar pronta.

14. MODO DE PREPARO DA CALDA COBERTURA:
1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de leite e 1 colher sobremesa de manteiga. Levar ao fogo até fazer uma calda grossinha TIPO CREMOSA.
E pincelar as roscas.
Outra opção de calda cobertura fondant:
Misture o leite com o açúcar de confeiteiro, até obter uma consitência cremosa. Espalhe sobre as roscas, com pincel ou com colher.
15. São roscas simplesmente lindas e deliciosas.
Pode colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses. Uma maravilha.

16. Esta foto são de roscas que Fátima fez em Uberaba, quando lá estive em julho de 2008, que por si só ,falam que estavam deliciosas.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Tudo de bom, para lanches e festas. Café da manhã, chá da tarde, etc.

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