ESTRELA GUIA NF: DOCES CRISTALIZADOS

tetp

slide

Venham se cadastrar!

DOCES CRISTALIZADOS





DOCE DE ABOBORA CRISTALIZADO

Ingredientes:
1 abobora madura
1 garrafa de agua com cal virgem
1/2 kg de acucar cristal
2 copos a 3 de agua para a calda
Modo de preparo:
Descasque a abóbora madura, depois de partida em pedaços de tamanho regular, tire-lhes as sementes e ponha de molho por duas horas em uma mistura de uma garrafa de água de água com cal virgem.
Findo esse tempo, escorra muito bem num passador e leve os pedaços de abóbora para um caldeirão ou tacho onde já esteja pronta uma calda rala (o suficiente para cobrir os pedaços de abóbora.
Deixe cozinha em fogo brando.
A medida que a calda for secando, vá juntando água aos poucos.
Quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos e a calda grossa, retire o caldeirão do fogo, deixando a abóbora na calda até o dia seguinte.
Retire os pedaços de abóbora para uma peneira de taquara ou tabuleiro retangular, deixe escorrer bem, passe-os em açúcar cristalizado e leve-os ao sol para secar. Ficam vidrados.
Obs: Mamão cristalizado se faz da mesma maneira

Categoria: Sobremesas
 
DOCE DE MAMÃO CRISTALIZADO

1 Kg de mamão em fatias (verde, ou começando
amadurecer)
1 colher (sopa)de bicarbonato de sódio
1/2 kg de açúcar cristal Uniao
Água o suficiente

Modo de preparo:

Corte 1 kg de mamão em fatias, elimine as sementes e volte a cortar em quadradinhos.
Numa panela grande, coloque água o suficiente para cobrir a quantidade de mamao e 1 colher(café) de bicarbonato de sódio.
Leve ao fogo e deixe ferver. Acrescente o mamão e cozinhe.
Retire do fogo e deixe descansar até o dia seguinte.
Mude a água da panela e leve novamente ao fogo até ferver. Agora água sem o bicarbonadto.
Com uma escumadeira, retire os pedaços de mamão e coloque numa peneira.
Em outra panela, prepare uma calda fina com água e açúcar, junte o mamão e deixe cozinhar um pouco.
Retire do fogo e reserve até o dia seguinte. (mamão dentro da calda).Leve de novo ao fogo até a calda ficar em ponto de espelho.Tipo calda grossaRecebei esta receita, do doce de Mamão de minha amiga Rosa.

Fotos de Nancy Neide F







7 comentários:

Taiolly disse...

Gostaria de revender esses doces cristalizados, quero abrir um quiosque e não tenho endereços de doces cristalizados e adorei esses, teria como me passar endereço e telefone e o preço do quilo, agradeço desde já Taiolly

Neide Fonseca disse...

Oi Taiolly
eu nao tenho endereco para lhe dar no momento de quem venda doces cristalizados.
E voce nao disse onde voce mora. Se voce disser onde mora, talvez possamos encontrar alguem que faca para vender, ai voce experimenta.
Mas se voce tentar fazer, eu creio que ficarao otimos. Nao e dificil.
Tente fazer, se voce tiver alguma dificuldade me diga. Abracos de Nancy

sandra disse...

gostaria de saber se da primeira vez que levo o mamao ao fogo com o bicabornato quanto tempo + ou - deixo ele fever e quanto tempo de cozimento, e se deixo o mamao descansar dentro da agua que foi cozido ou fora da agua e a segunda vez que levo ele no fogo quanto tempo mais ou menos deixo ele fever.
Quero fazer este doce mais estou com essas duvidas.
se puder me responder agradeço dez de ja, obrigada.

NANCY FRANCO disse...

Oi Sandra
a sequência do modo de fazer este doce é como está aí na receita. Primeiro é o molho. Só depois vai para a calda.
Leia como está aí no passo a passo e pode fazer que dá certo. Beijos

Anônimo disse...

Você pode me ensinar passo a passo como fazer figo seco? Ele não é cristalizado,pois não tem excesso de açúcar!Desde já agradeço.Abraços Lúcia.

NANCY NEIDE F disse...

Olá amigo(a) que quer o doce de figo. Veja minha publicação na Fanpage no Facebook...aqui...https://www.facebook.com/photo.php?fbid=475542192486891&set=a.476358089071968.101233.201274466580333&type=3&theater
Abraços

NANCY NEIDE F disse...
Este comentário foi removido pelo autor.