ESTRELA GUIA NF: BOLO DE CHOCOLATE DE DANIEL

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BOLO DE CHOCOLATE DE DANIEL






BOLO DE CHOCOLATE DE DANIEL

Ingredientes:


Pão-de-ló
8 ovos separando claras das gemas

1 xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) chocolate em pó
1/2 xícara (chá) água quente
¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio
200 g de manteiga sem sal gelada

3 colheres (sopa) de açúcar
½ lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
10 colheres de (sopa )de leite em pó instantâneo
100 g de chocolate derretido (ou 3 colheres(sopa) chocolate em pó
(atenção este recheio não vai ao fogo)


Cobertura trufada
1 tablete chocolate meio amargo derretido
1 tablete de chocolate ao leite derretido
l lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) rum ou conhaque
1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)
l colher (sopa)manteiga sem sal

Chantilly para decorar 
300 ml de creme de leite fresco batido, ou chantilly comprado pronto

Modo de Fazer :


Pão-de-ló
Colocar na batedeira as claras, separadas das gemas com uma pitada de sal e bater em neve. Bater as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, por 5 minutos. Acrescentar aos poucos a mistura das gemas as claras, batendo sempre.
Diluir o chocolate em pó na água quente.
Desligar a batedeira e envolver a farinha e o chocolate diluído e o fermento, com batedor fouet.
Levar para assar em forma untada com desmoldante, forno 180o C, por 15  a 18 minutos, ou até que doure. Fazer a receita dobrada, dois pães-de-ló, para fazer o bolo da foto, que é maior. Caso queira menor, fazer somente uma receita e cortar ao meio para colocar o recheio.


Recheio:
Se colocar a barra de chocolate, derreter antes no microondas, e misturar o restante dos ingredientes. Não vai ao fogo. Levar a geladeira para ficar firme.


Cobertura Trufada
Levar as barras de chocolate ao microondas para derreter. Em seguida misturar bem todos os ingredientes. Depois de rechear o bolo, despejar a cobertura e espalhar com uma espátula ate cobri-lo.
Para decorar como o da foto, pode-se usar chantilly ou marshmallow . Você pode comprar pronto ou fazer o seu. Usei bicos de confeitar.


Chantilly
Bater o creme de leite fresco até formar picos. Ou usar o chantilly base vegetal, e bater conforme indicações da embalagem. Aplicar com bicos de confeitar.
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