ROSCA DE LEITE CONDENSADO BRILHANTE DE NANCY

*rosca de leite condensado brilhante de nancy*

Aprendi a fazer com minha Mãe Diva e minha irmã Fátima. Com algumas alterações minhas, é claro.

Para completar dedico esta receita a minha querida filha FLÁVIA. Toma que é sua filha querida!

* categoria: pães e biscoitos

* cozinha: mineira

* ocasião: páscoa / semana santa

* tempo de preparo: 180 minutos

DESCRIÇÃO

Esta rosca é simplesmente deliciosa, fácil de fazer, e leve. Minha filha Flávia adora!

INGREDIENTES

* 1 lata de leite condensado (INGREDIENTES PARA A MASSA)

* 1 lata de óleo de canola (é mais saudável)

* 1 lata de leite

* 5 unidades de ovos inteiros

* 3 unidades de gema (para massa)

* 1 unidade de gema (para pincenlar)

* 2 colheres de sopa de açúcar

* 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco

* 1 pitada de sal

* 3 colheres de sopa de leite em pó

* 1 kg de farinha de trigo (variável, ponto de enrolar as roscas)

* 1/2 xícara de chá de leite (INGREDIENTES PARA COBERTURA FONDANT)

* 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro (COBERTURA FONDANT)

* 1 colher de sobremesa de manteiga (rasa-COBERTURA FONDANT)

PASSO A PASSO

1. Separar os ingredientes.

2. Colocar os ingredientes líquidos da massa da rosca no liquidificador. Inclusive o fermneto já levado em 1/2 xícara(chá) de leite morno.

Bater só até misturar.

3. Não precisa bater muito, pois prejudica as propriedades do fermento e a rosca não cresce.

4. Despejar em uma tigela grande para receber a farinha de trigo.

5. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo devagar. Pode ser com colher , com as mãos ou na batedeira para massa pesada , na velocidade mínima.

6. Aos poucos a massa vai ficando firme. Não coloque muita farinha, senão a rosca fica dura e seca.

7. A massa fica elástica e macia.

8. Colocar para descansar.

9. Por mais ou menos 1 hora e meia. Ou até um pouco mais. Até dobrar de volume. Em lugar que fique com temperatura mais aquecida.

10. Enrolar as roscas do feitio desejado. Colocar em formas untadas com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Eu gosto de enrolar com luvas, pois se ficar colocando muita farinha de trigo nas mãos, a rosca fica seca.

Ou untar as mãos com manteiga.

11. Pincelar com gema de ovo diluida no leite.

Deixar descansar por mais 1/2 hora, quando as roscas começam a crescer novamente.

12. Levar ao forno para assar, em 180oC, por mais ou menos 20 a 30 minutos. Até que fiquem douradas.

13. Retirar do forno e passar a calda(pincelar), que já deve estar pronta.

14. MODO DE PREPARO DA CALDA COBERTURA:

1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de leite e 1 colher sobremesa de manteiga. Levar ao fogo até fazer uma calda grossinha TIPO CREMOSA.

E pincelar as roscas.

Outra opção de calda cobertura fondant:

Misture o leite com o açúcar de confeiteiro, até obter uma consitência cremosa. Espalhe sobre as roscas, com pincel ou com colher.

15. São roscas simplesmente lindas e deliciosas.

Pode colocar em saquinhos plásticos , sem ar. Congelar por até 3 meses. Uma maravilha.

16. Esta foto são de roscas que Fátima fez em Uberaba, quando lá estive em julho de 2008, que por si só ,falam que estavam deliciosas.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Tudo de bom, para lanches e festas. Café da manhã, chá da tarde, etc.

REFLETINDO* PERSEVERAR E EVOLUIR...*

Após a emoção do encontro com a Doutrina Espírita, agora, quando os deveres constituem norma de comportamento diário, na tua vida, observas, algo desencantado, a necessidade da contínua renovação de forças, a fim de não desfaleceres.
Supunhas, inicialmente, que logo seriam resolvidos todos os problemas, todavia, ei-los que retornam afligentes, complexos.

Dispões, porém, de recursos valiosos que não podes desconsiderar e graças aos quais não desfalecerás.Reflete:
Quem tem fé, não se abate ante noite escura
Quem confia, não se desespera na convulsão.
Quem ama, não se debate na desconfiança.
Quem crê, não se tortura na incerteza.
Quem espera, não se atira nos braços da aflição.
Quem serve, não se agasta com a ingratidão.
Quem é gentil, não aguarda entendimento.
Quem é puro, não se revolta com as calúnias.
Quem perdoa, não pára na caminhada a fim de recolher excusas.
Quem se renova no Cristo, não retorna à prisão do erro.
Se tens fé, persevera.
Haja o que houver, prossegue resoluto, mente dirigida ao Senhor e mãos no trabalho edificante.
Não olhes para trás, nem te confies à depressão.
Este é o teu momento divino de avançar.
Não o malbarates inutilmente.
A claridade da Crença que ora te aponta seguro roteiro, far-te-á tua lâmpada de alegria onde estejas, com quem te encontres, como te sintas.
E quando a noite do túmulo se abater sobre o teu corpo cansado, desde agora, aguardar com júbilo e por cuja razão deves insistir e perseverar.
pelo Espírito Joanna de Ângelis - pelo Médium Divaldo P.Franco.

Rosca doce brilhante de Nancy

DESCRIÇÃO
Rosca ou pão com leite em pó.
Rosca doce muito saborosa. A massa pode servir de base para pães doces, que podem receber recheios de acordo com a preferência de casa um. Ou se preferir pode-se assar só os pães doces sem recheios.
INGREDIENTES DA MASSA
30 gramas de fermento biológico (2 tabletes), ou 10 gr de fermento biológico seco.
4 unidades de gemas
6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de manteiga

250 ml de leite

4 colheres (sopa) de leite em pó instantâneo
1/2 colher (chá) de sal
500 gramas de farinha de trigo ou mais que baste(observar o ponto da massa.)

Recheio 1
100 gramas de passas
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de açúcar 
Misturar e aplicar
Recheio 2
3 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar 
1 colher de sopa de canela em pó 
Misturar e aplicar
Recheio 3
Creme de confeiteiro
Ingredientes
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 unidades de gema de ovos (peneiradas)
1/2 xícara de chá de açúcar
2 colheres (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher ( sobremesa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Peneirar as gemas, e levar todos os ingredientes ao liquidificador, exceto o creme de leite. Bater só até que misture.
Levar esta mistura ao fogo, em uma panela de fundo grosso, até ferver e engrossar.
Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite sem soro.
Aplicar em bolos, tortas, sonhos, pães, sobremesas,etc., como recheio. 

Modo de preparo da massa
Na máquina de pão
Colocar os ingredientes na ordem descrita, ligar no ciclo “Massas”.
Após terminar o tempo desta operação na máquina de pão, retirar a massa, dividir em 3 ou 4 partes, fazer tiras compridas, abrir com o rolo, pincelar manteiga, ou colocar o recheio desejado, fechar e fazer uma trança. 
Pincelar a rosca com a clara diluída na água, ou gemas diluídas em óleo. 
Colocar a trança em uma assadeira forrada com silpak (tapete de silicone), ou com papel manteiga untado com manteiga.Pode-se colocar em formas redondas, ou formatar os pães em outros modelos.
Deixar descansar por mais 1 hora e depois fazer alguns cortes com a faca ou estilete antes de levar ao forno.
Levar ao forno para assar a 180º C por aproximadamente 30 minutos, ou até que doure.
Se usar o silpak (tapete de silicone) não precisa untar com manteiga.
Caso a rosca doure, porém continua crua por dentro, cobrir a assadeira com papel alumínio e levar para assar por mais uns 15 minutos.
Retirar do forno, deixar esfriar e servir com café, chá, leite...etc.
Dicas brilhantes:
Caso não tenha a máquina de pão pode-se fazer esta rosca na batedeira de massa pesada, ou com as mãos, seguindo a mesma ordem dos ingredientes.
Receita e fotos de Nancy Neide F
Ver também receita rosca de maracujá.

Quando terminar de preparar a massa colocar para descansar por 30 minutos.

Abrir com o rolo a massa, do tamanho do formato escolhido para modelar as roscas.

Colocar o recheio escolhido, a gosto.
Fechar a rosca. Colocar em formas untadas.
Pincelar com gema diluída em 1 colher (sopa) óleo, ou claras com água.

Colocar para crescer, até dobrar o volume.
Modelos: Pode fazer tranças.

Enrolar tiras e cortar de 2 em 2 cm. Colocar em uma forma redonda, com furo ou sem furo no meio, modelando uma coroa.
Pegar uma trança, unir as pontas, e colocar em uma forma redonda, etc.
Quando estiver assada, retirar do forno e colocar leite condensado em cima, e levar ao forno novamente.
Ou se preferir Fazer uma calda de 2 xícaras(chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá)de leite(ou suco de laranja) e 1 colher (chá) de manteiga. Levar ao fogo até ficar grossinha, e colocar nas roscas ainda quentes.(fora do forno) 
Outra receita de calda fondant
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
suco de laranja, ou leite até formar um mingau, aplicar nos pães ainda quentes. Esta calda não vai ao fogo.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para café da manhã, chá da tarde, e lanches em geral.

Broinhas de fubá de Nancy -1

DESCRIÇÃO
Broinhas de fubá, em bolinhas, como também podem ser enroladas no formato de biscoitos.
INGREDIENTES
* 1 e ½ xícara ( chá ) de polvilho doce
* 2 xícaras (chá) de fubá (fubá de cangica, ou o creme de milho fino, ou fubá comum)
* 150 ml de óleo de canola
* 1 xícara ( chá )de queijo minas ralado
* 5 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher (café) de sal
* 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
* Ovos inteiros (que baste para dar o ponto na massa(fazer bolinhas)
MODO DE PREPARO
esquentar o óleo, leite e sal e escaldar o polvilho e o fubá. Misturar todos os ingrediente.
Colocar a massa na batedeira para massa pesada, colocar os ovos aos poucos, bater até encontrar o ponto de enrolar as bolinhas.
Untar as mãos com óleo para moldar as bolinhas.
Caso não tenha batedeira para massa pesada, amassar as broinhas com as mãos.
Cuidado, espere esfriar, antes de colocar as mãos na massa!
A quantidade de ovos vai variar, de acordo com o tipo de polvilho e fubá.
Vá colocando os ovos devagar para não ficar uma massa muito mole.
Assar em forno quente 200o até começar a dourar.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para café da manhã, chá da tarde e lanches em geral.

Foto e receita de Nancy.

CULINÁRIA BRILHANTE* BOLO DE BANANA DO DANIEL*

BOLO DE BANANA DO DANIEL
INGREDIENTES
2 unidades de banana nanica (INGREDIENTES PAA A MASSA)
4 unidades de ovos batido separadamente
1/2 xícara de chá de iogurte ou leite
1/2 xícara de chá de leite condensado
1 xícara de chá de e 1/2 de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
100 gramas de manteiga ou margarina (com 2 colheres de sopa de óleo de canola)
1 colher de sopa de fermento pó químico
1 colher de sobremesa de essência de baunilha (e 1 colher (chá) de canela em pó)
1/2 xícara de chá de passas
1/2 xícara de chá de ameixas pretas picadas
1 xícara de chá de açúcar (INGREDIENTES PARA A CALDA CARAMELADA)
1/2 xícara de chá de água quente
PASSO A PASSO
Separar os ingredientes a serem usados.

Em uma panela, leve ao fogo 1 xícara (cá) de açúcar , e mexa com uma colher de pau até caramelizar. Ponto dourado, muito escuro, fica amargo. Retire do fogo, para despejar a água devagar. Mexa rápido, deixe ferver até formar uma calda lisa.
Coloque em uma forma de furo ao meio, (como o da foto) ou sem furo, de 24 cm de diâmetro, cobrindo fundos e lados. Coloque no fundo fatias de banana, ou rodelas, e ameixas. Decore a seu gosto. Reserve.

Preparando a massa.
Bata separado as claras em neve. Reserve.
Bater a manteiga, o açúcar até ficar esbranquiçado. Adicionar os outros ingredientes, e por último as claras em neve mexendo devagar.

Despejar na forma ja preparada com a calda.

Ligar o forno, antes de colocar o bolo para assar,com antecedência de 15 minutos.

Assar em forno quente a 200o C, por 40 minutos.

O tempo para assar, varia de acordo com o tipo do forno, e das formas usadas .

Retire do forno, espere 5 minutos e desenforme, soltando as bordas com uma faca.
Decore com ameixas e passas.

REFLETINDO *ÚLTIMAS VONTADES*

Últimas vontades
Você já se deu conta de que, de modo geral, costumamos doar nossos bens, somente após a morte?
Naturalmente, isto equivale a dizer que legamos nosso patrimônio a parentes próximos ou distantes, registrando em testamento as nossas vontades.
Estabelecemos divisões eqüitativas ou não, dispondo de bens móveis e imóveis, jóias, títulos financeiros, cédulas e moedas, em favor dos que permanecem na carne.
Alguns de nós, mesmo nessas disposições últimas, impomos condições aos herdeiros a fim de que possam colocar as mãos no que lhes legamos.
Registramos desejos absurdos que retratam, em síntese, que mesmo partindo para a vida espiritual, pretendemos prosseguir a comandar vidas alheias, graças aos legados que lhes dizemos doar.
Por vezes, vamos ao ponto de determinar o que os herdeiros deverão fazer com os valores que lhes dispensamos.
Colocamos cláusulas testamentárias estabelecendo que certas porcentagens sejam direcionadas à prática da caridade, de forma direta ou através de instituições.
Nesse caso, convenhamos, se somos cristãos sabemos que é nosso dever atender o irmão sofredor, o quanto antes, e por nós mesmos.
Pois que Jesus nos ensinou que mais importante do que dar é dar-se.
Igualmente temos consciência de que o bem só tem valor real quando parte do coração e ao coração se dirige.
O que quer dizer que distribuição do que quer que seja, por imposição, não trará jamais o selo do amor e da doação espontânea.
Temos a pensar ainda que, se durante os anos de nossa vida, não nos esmeramos em exemplificar a caridade, se não nos preocupamos em ensinar aos filhos, netos, sobrinhos, ou quem quer que seja, o verdadeiro sentido da caridade, como pretendermos que eles a pratiquem, sob dispositivo de cláusula testamentária?
Cumpre-nos revisar nossa postura perante a vida. Primeiro, iniciando a partilha do que excede em nossos armários, sejam roupas, calçados, alimentos, livros, etc.
Segundo, educando aqueles por quem somos responsáveis, à meridiana luz do verdadeiro Cristianismo.
Tudo isso, enquanto é tempo, enquanto estamos a caminho, enquanto a lucidez nos comanda o raciocínio.
Repartir o pão do corpo e da alma, distribuir o de que disponhamos, em favor do nosso irmão, é medida que prescreve o Cristianismo, desde os versos primeiros da Boa Nova. * * *
Você sabia que os recursos amoedados devem sempre ser entendidos como meios e não como meta em nossas vidas?
E que na Terra, as coisas têm o valor que lhes damos? Entre outras, o dinheiro tem o peso exato que lhe oferecemos.
Redação do Momento Espírita, com frases finais baseadas no verbeteDinheiro, do livro Repositório de sabedoria, v.1, pelo EspíritoJoanna de Ângelis, psicografia de Divaldo Pereira Franco,ed. Leal.

BOLO TRUFADO COM RECHEIO DE FRAMBOESA

Categoria: Bolos e Tortas

BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO

INGREDIENTES

Para a massa

4 ovos inteiros 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xicara (sopa) de cacau em pó peneirado

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de fermento em pó

25 g de manteiga sem sal derretida e quente 

Creme Trufado

Para o recheio

300 g de chocolate cobertura ao leite

100 g de chocolate meio amargo picado

25 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 lata de creme de leite sem o soro

1/8 xícara (chá) de licor cherry brandy

2 colheres (sopa) de açúcar refinado 

1 colher (sobremesa) de cacau em pó
120 g de manteiga sem sal ligeiramente amolecida 
1 colher (chá) de essência de frutas silvestres


Calda para Regar

250 ml de calda tradicional (água e açúcar)

50 ml de licor cherry brandy

Recheio camada de frutas:
Pode-se fazer uma variação de frutas para o recheio. Como: framboesas, morangos, cerejas, amoras, etc.

Quando adicionar frutas aos recheios de bolos, tortas, deve-se ferver as frutas, com açúcar, que baste, para evitar que o bolo estrague.

MODO DE PREPARO

Massa do bolo.

Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira por 20minutos ou até obter uma massa firme e esbranquiçada.
Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados juntos e a manteiga derretida, envolvendo delicadamente.

Em seguida, espalhe a massa em forma de 24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga.
Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC e asse até que esteja dourado e firme ao toque. 
Deixe esfriar e empregue o bolo na montagem.

Para o creme trufado:

Coloque em um refratário grande os chocolates picados,a manteiga, o creme de leite, o licor cherry brandy, o açúcar refinado, o chocolate em pó, a glucose e leve ao fogo em banho-maria ou ao forno microondas, misturando ocasionalmente até que esteja liso e brilhante.
Deixe esfriar.

À parte, bata na batedeira a manteiga até obter um creme fofo.

Junte o creme de chocolate frio, a essência, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e brilhante. 
Empregue na montagem.

Montagem:

Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de diâmetro,iniciando com um disco de bolo  regado com a calda, creme trufado. (calda com frutas já cozidas, opcional).

Repita novamente as camadas e finalize com bolo regado e creme trufado.
 Cobrir com bastante creme trufado. 
Deixe gelar por algumas horas ou até o dia seguinte.

Desenforme e decore a gosto.

Opcional: para ficar mais fino e saboroso, voce pode usar uma camada de recheio de chantilly. Que poderá ser comprado pronto, ou feito em casa. Bater uma garrafinha de creme de leite fresco com 2 colheres de açucar refinado, até formar picos. Use de sua imaginação e acrescente cremes saborosos aos recheios de seus bolos.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC Cremes e sorvetes de diversos sabores, a gosto.

BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO COM RECHEIO DE FRAMBOESA

Categoria: Bolos & Tortas

Bolo de chocolate TRUFADO

INGREDIENTES

4 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xicara (sopa) de cacau em pó peneirado
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (café) de fermento em pó
25 g de manteiga sem sal derretida e quente

Creme Trufado

300 g de chocolate ao leite
100 g de chocolate meio amargo picado
25 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 lata de creme de leite sem o soro
1/8 xícara (chá) de licor cherry brandy
2 colheres (sopa) de açúcar refinado peneirado
1 colher (sobremesa) de cacau em pó

Calda para Regar

250 ml de calda tradicional (água e açúcar)
50 ml de licor cherry brandy
peneirado
1 colher (sopa) de glucose de milho
120 g de manteiga sem sal ligeiramente amolecida
1 colher (chá) de essência de frutas silvestres

Recheio opcional a gosto

400 g de morangos fatiados e bem escorridos ou cerejas
em calda, bem picadas, ou frutas vermelhas.

MODO DE PREPARO
Modo de preparo para a massa do bolo.Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira por 20minutos ou até obter uma massa firme e esbranquiçada.
Desligue a batedeira e acrescente os ingredientes secos peneirados juntos e a manteiga derretida, envolvendo delicadamente.
Em seguida, espalhe a massa em forma de24 cm de diâmetro untada e forrada com papel manteiga,leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC e asse até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe esfriar e empregue na montagem.

Modo de preparo para o creme trufado:Coloque em um refratário grande os chocolates picados,a manteiga, o creme de leite, o licor cherry brandy, oaçúcar refinado, o chocolate em pó, a glucose e leve ao fogo em banho-maria ou no forno microondas, misturando ocasionalmente até que esteja liso e brilhante. Deixe esfriar.
À parte, bata na batedeira a manteiga até obter um creme fofo. Junte o creme de chocolate frio, aos poucos e continue batendo até obter um creme liso e brilhante. Empregue na montagem.
Montagem:Monte o bolo em um aro redondo de 24 cm de diâmetro,iniciando com um disco de massa regada com a calda, creme trufado,morangos fatiados. ( no bolo da foto foi usado framboesas). Repita novamente as camadas e finalize com massa regada e creme trufado.
Cobrir com bastante creme trufado. Deixe gelar por algumas horas ou até o dia seguinte, desinforme e decore a gosto.
Opcional: para ficar mais fino e saboroso, voce pode usar uma camada de recheio de chantilly. Que poderá ser comprado pronto, ou feito em casa.
Bater uma garrafinha de creme de leite fresco com 2 colheres de açúcar refinado, até formar picos. Use de sua imaginação e acrescente cremes saborosos aos recheios de seus bolos.
SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Cremes e sorvetes de diversos sabores, a gosto.

CULINÁRIA BRILHANTE*FILÉ MIGNON ASSADO*

FILÉ MIGNON ASSADO

DESCRIÇÃO

Esta carne assada, realmente é perfeita, muito saborosa.

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon (ou a peça inteira- no 1)

1 xícara de chá de champignon (picado-2)

1 colher de chá de açúcar (3)

3 colheres de sopa de óleo de canola (4)

1 unidade de cebola picada (até aqui ingredientes para misturar ao filé-5)

300 ml de leite (ingredientes para o molho( 6))

1 lata de creme de leite (7)

200 ml de vinho tinto ou vinho branco seco (8)

1 colher de café de fermento químico em pó (9)

100 ml de molho shoyu (molho de soja) (10)

2 colheres de sopa de tempero caseiro (para temperar a carne, eu uso meu tempero: alho, cebola, cheiro verde processados Acrescente 1 colher (chá) de sal, a gosto. (11))

PASSO A PASSO

temperar a carne e misturar, usando o tempero caseiro (11), e misturar os ingredientes de números 1 ao número 5.

Levar ao microondas por 5 minutos potência alta, para refogar.

Enquanto isto bata no liquidificador os ingredientes do molho, de números 6 ao número 10.

Despejar este molho na carne, e levar ao microondas por mais 45 minutos na potência média. Cozimento lento.

Aos 20 minutos misturar os ingredientes, regando a carne.

Em 30 minutos a carne fica mal passada.

em 45 minutos a carne fica bem passada. Escolha o ponto de cozimento a seu gosto.

Esta carne assada no microondas, também pode ser assada no forno convencional. O tempo vai variar de acordo com o gosto de cada um, de obter uma carne mal passada, ou bem assada.

SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

Para acompanhar, arroz branco, risotos diversos, pratos diversos com batata, e saladas.

Pão doce de maracujá brilhante

DESCRIÇÃO
Um pão com cara de uma bela sobremesa.

INGREDIENTES
Massa
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de açúcar
3 unidades de fermento biológico fresco (tabletes -(3))
1 pitada de sal
2 unidades de ovos
3 unidades de gemas
1 xícara (chá) de leite morno
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de leite em pó
3 xícaras (chá) de leite

Para pincelar
1 unidade de gema diluída em 1 colher (sopa) de leite

Creme recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
5 unidades de gemas
120 ml de suco concentrado natural de maracujá
4 colheres (sopa) de amido de milho

Para decorar
1 punhado de cereja(opcional)


MODO DE PREPARO DA MASSA
Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno.
Adicione os demais ingredientes, sove até obter uma massa lisa e enxuta.
A quantidade de farinha de trigo, é variável, pois devemos observar o ponto de soltar das mãos, sem colocar muita farinha, senão a massa fica dura.

Divida a massa em duas partes, cobrir e deixar descansar por 20 minutos.
Abrir cada massa com um rolo e aplicar o recheio.

Enrolar tipo rocambole, cortar em pedaços e arrumar dentro de uma forma redonda com o recheio voltado para cima.
Pincele com a gema diluída em i colher (sopa)de óleo de canola ,e deixe em crescimento ate dobrar de volume.Mais ou menos 30 minutos.
Caso seja clima frio, deixar crescer do lado do forno ligado, coberta com um pano úmido.
Asse em forno pré aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Este tempo varia de acordo com o tamanho do pão, e tipo de forno.

Após resfriar decore com as cerejas inteiras.

MODO DE PREPARO PARA O RECHEIO
Leve ao fogo os ingredientes do recheio em uma panela de fundo grosso, fogo médio, mexendo  até fazer o creme.Coloque o suco de maracujá no final, para evitar que talhe o leite. Reserve.


SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC
Para um delicioso chá da tarde. E pode servir também como sobremesa, devido a sua cremosidade.Como bolas de sorvete de seu gosto.Eu gosto de sorvete de maracujá e de cerejas.

REFLETINDO*A CONQUISTA DO ESPÍRITO*...JOANNA DE ANGELIS...

Conquistas do Espírito
Ela nasceu no México, em uma cidade chamada São Miguel de Nepantla.

Filha de pai basco e de mãe índia, cedo mostrou seus dotes intelectuais e sua rara inteligência.

As três anos aprendeu a ler e aos cinco iniciou a escrever versos.

Seu sonho era estudar. Por isso, ao saber que existia algo chamado Universidade, onde havia acesso à ciência, ao saber, pediu ao pai que a matriculasse.

Mas, aqueles eram tempos em que para a mulher não se abriam tais possibilidades.

O mundo intelectual era dos homens. Ela freqüentou, por três anos, a corte do Vice-rei, no intuito de travar contato com cabeças privilegiadas.

Não logrou o êxito que idealizava.

Por fim, adentrou o convento de São Jerônimo da Conceição.

Estudou dogma, direito canônico, medicina, astronomia. Tornou-se pintora miniaturista.

Escreveu peças teatrais, poemas, música sacra.

Quando foi repreendida, pela ousadia de adentrar o campo científico e cultural, defendeu o direito da mulher de se ilustrar.

Considerada a primeira feminista da América Latina, Juana Inés de la Cruz responde aos argumentos pobres com que a agridem, com a sabedoria de quem se aprofundara nas letras e nas ciências.

Busca na bíblia e na mitologia os vultos femininos que marcaram época pela sabedoria e competência.

Recorda Débora, fazendo leis, a sapiente Rainha de Sabá, Ester, Aspásia Milesia, que ensinou filosofia e retórica.

Cita o cântico de Maria, mãe de Jesus, para justificar a sua poesia: A minha alma glorifica o Senhor; e o meu Espírito exulta em Deus meu Salvador.

Porque lançou os olhos para a baixeza da Sua escrava; portanto, eis que, de hoje em diante, todas as gerações me chamarão bem-aventurada. * * *

Juana Inés de la Cruz morreu no ano de 1695, durante uma epidemia de peste.

Contraiu a enfermidade atendendo as suas irmãs do convento.

Seu vulto, até hoje, é venerado no México, como das mais nobres personalidades que viveram na América Latina.

Uma mulher no século XVII. Enfrentou os preconceitos de seu tempo. Conviveu com a inveja dos que a desejavam calada, a fim de que a sua inteligência e sabedoria não se evidenciasse.

Nada a abateu. Como uma estrela de sublime grandeza, ela brilhou, conquistando intelecto e moral. * * *

Quando as cores sombrias da adversidade pretenderem toldar o céu da tua vida, pensa que és capaz de as afugentar.

E segue sempre.

Não te permitas abater pelas críticas tolas, pelos obstáculos que se interponham aos teus sonhos.

Persiste e vence.
Redação do Momento Espírita com base no cap. Juana de Asbaje;no cap. Sóror Juana Inés de La Cruz do livro A veneranda Joanna de Ângelis, ed. Leal e no Evangelho de Lucas,cap. 1, vers. 46 a 48.Em 22.08.2008.

REFLETINDO*TENHA CONFIANÇA*...

TENHA CONFIANÇA
Para que a tua confiança esteja no Senhor;quero dar-te hoje a instrução a ti mesmo.Prov. 22:19
A confiança é força poderosa no equilíbrio da vida, e o que deve ser reforçado é a firmeza no Senhor. Confiar em Deus é luz para os nossos caminhos.
Busque, o quanto precisar, compreender o Todo-Poderoso; Ele é a vida que nos sustenta para a eternidade. Tenha firmeza no bem que abraçou e confie na vida.
Trabalhe na descoberta de si mesmo; as qualidades que possui são inúmeras, e o amor pode protegê-las. Quando alguém o buscar, faça o que puder em seu benefício; esse é o dever de todos nós.
Ouça os conselhos dos seus pais, que a sua vida se encherá de esperança. Prepare-se para fazer o mesmo com os próprios filhos, quando os tiver. Quem recebe por amor, deve doar por dever.
Vamos falar na fé, pensar na fé e viver na fé, de maneira que a fé torne a sua vida um ambiente de confiança.
Quando você sentir confiança no Senhor, todos os caminhos se abrirão na força do amor e no trabalho da caridade.
Seja honesto em todos os seus trabalhos, que a honestidade é caminho para a alegria e ambiente para a paz. Em tudo o que fizer deixe o traço da sinceridade.
Se estiver com Deus no coração refletindo na vida, tudo lhe favorecerá. Procure entender as leis de Deus, que Ele já o entendeu.
Escute a instrução de onde quer que surja, desde quando eduque e instrua, que estará ouvindo o Senhor por canais diferentes.
A confiança em Deus é, pois, segurança para a vida e luz para todas as nossas trevas. Aprender com o nosso Pai Celestial é ser filho que voltou ao Pai, renovando e libertando para a luz divina. Descobrir Deus em nós é o primeiro passo para a felicidade e viver a Sua vontade é alcançar os páramos da luz.
DO LIVRO: Gotas de VerdadePELO ESPÍRITO: CarlosPSICOGRAFIA: João Nunes Maia

PÃEZINHOS SALGADOS LIGHT

DESCRIÇÃO
Esta massa é básica, podendo ser utilizada para diversas variações de recheios. Esta receita é resultado de várias pesquisas, e de minhas alterações.
INGREDIENTES
1 xícara de chá de frinha de trigo (Os tres primeiros ingredientes é para fazer a esponja)
1 colher de sobremesa de açúcar rasa
1 unidade de fermento biológico seco(tablete esfarelado)

AQUI COMEÇA OS INGREDIENTES DA MASSA BÁSICA
4 xícaras de chá de farinha de trigo1 colher de chá de sal
3 colheres de sobremesa de manteiga gelada
2 unidades de ovos1 unidade de gema2 colheres de sopa de iogurte(rasa)
1 colher de sopa de leite em pó

ESTES SÃO OS INGREDIENTES PARA O RECHEIO
1 colher de sopa de tmpero caseiro (contendo alho, cebola branca, cheiro verde, liquidificados. 1 colher de sopa de óleo canola (para refogar o recheio)
1 maço de escarola ou espinafre picados (a gosto)
1 unidade de tomate(sem peles, sem sementes, em cubos)
200 gramas de mussarela de búfula(ralada)
1 unidade de ovo batido para pincelar
1 pitada de sal(para temperar o recheio)

PASSO A PASSO
MASSA BÁSICA PARA PÃES SALGADOS
1-PREPARO DA ESPONJA:
Misturar todos os ingredientes em uma tigela. Aquecer o forno ligeiramente, desligar. Colocar a tigela dentro, do forno desligado, por um tempo de 30 minutos.ESPONJA:técnica usada para iniciar a fermentação.O fermento biológico, misturado ao líquido morno, leite ou água, junto a farinha de trigo, por alguns minutos, forma bolhas, criando um aspcto de esponja.

2-PREPARO DA MASSA:
Em outra vasilha colocar a farinha de trigo da massa, fazer uma depressão, e acrescentar os outros ingredientes da massa: sal, manteiga, ovos ligeiramente batidos, gema leite em pó, e a esponja já preparada. Mexer bem até incorporar todos os ingredientes. Caso fique grudando muito nas mãos, colocar um pouco mais de farinha de trigo.Trabalhe a massa, em cima de um superfície lisa, abrindo e fechando com as mãos, por alguns minutos. Forme uma bola e cubra com um pano, ou filme plástico, e deixe descansar por aproximadamnete 40 minutos.Até dobrar de volume.
3- abaixe a massa com a mão, e amasse por mais 1 minuto.Faça bolas, abra com o rolo, tipo um rocambole, coloque o recheio (a fosto) já pronto e frio. E enrole. Feche com os dedos, e aperte, para não vasar, e arrume na assadeira. Não coloque muito junto, pois vai crescer. Deixe descansar por mais 30 minutos.Pincelar com o ovo batido.
4- Aqueça o forno em temperatura média, e leve ao forno por 35 minutos até dourar.
5-PREPARO DO RECHEIO:Refogar os temperos, a escarola ou espinafre, cozinhas por uns 5 minutos, depois acrescentar o restante dos ingredientes. E desligar o fogo. Deixar esfriar.
6 - Dica: você também pode preparar o enroladinho em formato de rosca. Para isso, basta colocar a massa recheada em uma forma de furo central, deixar crescer até dobrar de tamanho e assar conforme as recomendações descritas acima.Caso prefira, pode cortar os rolinhos como o da foto, e assar unidos em uma assadeira redonda, ou retangular. Use sua critatividade.Culinária é arte.
Para lanches e festas em geral.

Banana assada com mel e canela

Foto de Nancy Neide F
DESCRIÇÃO
Deliciosa, nutritiva e bela!
INGREDIENTES
3 xícaras de chá de suco de laranja (coado)
4 colheres de sopa de mel
1 xícara de chá de queijo minas ralado (opcional)
1 parte de canela e açúcar (Para polvilhar) Opcional
8 unidades de banana nanica
Óleo que baste para fritar
PASSO A PASSO
1- Descascar as bananas , fazer o corte de sua preferência, longitudinal ou rodelas, fritar em óleo quetne, escorrer e reservar.
2- Em uma panela colocar o suco de laranja, o mel e levar ao fogo por mais ou menos 10 minutos até fazer uma calda ligeiramente grossa.
3-Montagem do prato:
1a Opção:em um refratário colocar uma camada de bananas, e em cima despejar a calda e levar ao forno até que fiquem totalmente assadas e douradas.
2a Opção:para enriquecer o sabor , pode-se colocar uma camada banana, uma camada de calda, 1 camada de queijo ralado, 1 camada de calda e por ultimo polvilhar com canela.Levar ao forno para para assar por mais ou menos 15 minutos, a 180o C.
https://www.facebook.com/CulinariaBrilhante/

BRILHO INTERIOR*ABENÇOA E PASSA*

Abençoa e Passa
Não basta recear a violência.
É preciso algo fazer para erradicá-la.
*
Indubitavelmente, as medidas de repressão, mantidas pelos dispositivos legais do mundo, são recursos que a limitam, entretanto, nós todos, - os espíritos encarnados e desencarnados, - com vínculos na Terra, podemos colaborar na solução do problema.
*
Compadeçamo-nos dos irmãos envolvidos nas sombras da delinqüência, a fim de que se nos inclinem os sentimentos para a indulgência e para a compreensão.
*
Tanto quanto puderes, não participes de boatos ou de julgamentos precipitados, em torno de situações e pessoas.
*
Silencia ante quaisquer palavras agressivas que te forem dirigidas, onde estejas, e segue adiante, buscando o endereço das próprias obrigações.
*
Não eleves o tom de voz, entremostrando superioridade, à frente dos outros.
*
Não te entregues à manifestações de azedume e revolta, mesmo quando sintas, por dentro da própria alma, o gosto amargo dessa ou daquela desilusão.
*
Respeita a carência alheia e não provoques os irmãos ignorantes ou infelizes com a exibição das disponibilidades que os Desígnios Divinos te confiaram para determinadas aplicações louváveis e justas.
*
Ao invés de criticar, procura o lado melhor das criaturas e das ocorrências, de modo a construíres o bem, onde estiveres.
*
Auxilia para a efevação, abençoando sempre.
*
Lembra-te: o morrão aceso é capaz de gerar incêndios calamitosos e, às vezes, num gesto infeliz de nossa parte, pode suscitar nos outros as piores reações de vandalismo e destruição.
Xavier, Francisco Cândido. Da obra: Atenção. Ditado pelo Espírito Emmanuel. 16 edição. Araras, SP: IDE. 1997.

REFLETINDO*ABRA O SEU CORAÇÃO*...

ABRA SEU CORAÇÃO



A sala estava repleta de convidados, todos curiosos para ver a obra de arte, ainda oculta sob o pano branco.
Falava-se que o quadro era lindo.
As autoridades do local estavam presentes, entre fotógrafos, jornalistas e outros convidados, porque o pintor era, de fato, muito famoso.
Na hora marcada, o pano que cobria a pintura foi retirado e houve caloroso aplauso.
O quadro era realmente impressionante.
Tratava-se de uma figura exuberante de Jesus, batendo suavemente na porta de uma casa.
O Cristo parecia vivo. Com o ouvido junto à porta, Ele desejava ouvir se lá dentro alguém respondia.
Houve discursos e elogios.
Todos admiravam aquela obra de arte perfeita.
Contudo, um observador curioso achou uma falha grave no quadro: a porta não tinha fechadura.
Dirigiu-se ao artista e lhe falou com interesse: A porta que o senhor pintou não tem fechadura. Como é que o Visitante poderá abri-la?
É assim mesmo, respondeu o pintor calmamente.
A porta representa o coração humano, que só abre pelo lado de dentro.

* * *

Muitas vezes mal interpretado, outras tantas, desprezado, grandemente ignorado pelos homens, o Cristo vem tentando entrar em nossa casa íntima há mais de dois milênios.
Conhecedor do caminho que conduz à felicidade suprema, Jesus continua sendo a visita que permanece do lado de fora dos corações, na tentativa de ouvir se lá dentro alguém responde ao seu chamado.
Todavia, muitos O chamamos de Mestre, mas não permitimos que Ele nos ensine as verdades da vida.
Grande quantidade de cristãos fala que Ele é o médico das almas, mas não segue as prescrições d’Ele.
Tantos dizem que Ele é o irmão maior, mas não permitem que coloque a mão nos seus ombros e os conduza por caminhos de luz...
Talvez seja por esse motivo que a Humanidade se debate em busca de caminhos que conduzem a lugar nenhum.
Enquanto o Cristo espera que abramos a porta do nosso coração, nós saímos pelas janelas da ilusão e desperdiçamos as melhores oportunidades de receber esse Visitante ilustre, que possui a chave que abre as portas da felicidade que tanto desejamos.
E se você não sabe como fazer para abrir a porta do seu coração, comece por fazer pequenos exercícios físicos, estendendo os braços na direção daqueles que necessitam da sua ajuda.

Depois, faça uma pequena limpeza em sua casa íntima, jogando fora os detritos da mágoa, da incompreensão, do orgulho, do ódio...
Em seguida, busque conhecer a proposta de renovação moral do Homem de Nazaré.
Assim, quando você menos esperar, Ele já estará dentro do seu coração como convidado de honra, para guiar seus passos na direção da luz, da felicidade sem mescla que você tanto deseja.
* * *
O olhar de Jesus dulcificava as multidões.
Seus ouvidos atentos descobriam o pranto oculto e identificavam a aflição onde se encontrasse.
Sua boca, plena de misericórdia, somente consolou, cantando a eterna sinfonia da Boa Nova em apelo insuperável junto aos ouvidos dos tempos, convocando o homem de todas as épocas à conquista da felicidade.
Redação do Momento Espírita, com base no verbete Jesus, do livro Repositório de sabedoria, v. 2, do Espírito Joanna de Ângelis, psicografado por Divaldo Pereira Franco, ed. Leal e história de autor desconhecido.
Momento Espírita

REFLETINDO* GOTAS DE LUZ*.......

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ANDRÉ LUIZ
Agenda Cristã
Sinal Verde

"Ajude ao que erra; seus pés pisam o mesmo chão, e, se você tem possibilidades de corrigir, não tem o direito de censurar."

"Ajude com a sua oração a todos os irmãos que jamais encontram tempo ou recursos para serem úteis a alguém."

"Antes de sair para a execução de suas tarefas, lembre-se de que é preciso abençoar a vida para que a vida nos abençoe."

"Se você tem qualquer mágoa remanescendo da véspera, comece o dia, à maneira do Sol: - esquecendo a sombra e brilhando de novo."

"Nas provações e conflitos do lar terrestre, quase sempre, estamos pagando pelo sistema de prestações, certas dívidas contraídas por atacado."

"A paisagem social da Terra se transformaria imediatamente para melhor se todos nós, quando na condição de espíritos encarnados, nos tratássemos, dentro de casa, pelos menos com a cortesia que dispensamos aos nossos amigos."

"Não tente padronizar as necessidades afetivas dos outros por suas necessidades afetivas, porquanto embora o amor seja luz uniforme e sublime em todos, o entendimento e posição do amor se graduam de mil modos na senda evolutiva."

"Antagonizar sistematicamente é um processo exato de angariar aversões."

"Festejar dignamente, em torno da fraternidade humana, para ajudar o próximo, é uma das mais belas formas de auxílio."

"No que se refere à alimentação, é importante recordar a afirmativa dos antigos romanos: "há homens que cavam a sepultura com a própria boca".

"Quem fala menos ouve melhor, e quem ouve melhor aprende mais."

"Toda vez que criticamos alguém, estamos moralmente na obrigação de fazer melhor que esse alguém a tarefa em pauta."

"É possível que determinados companheiros nos incomodem presentemente, no entanto, será que temos vivido, até agora, sem incomodar a ninguém?"

"Auxílio sempre possível: colocar a flor da paciência no espinheiro da irritação."

"Se você parar de se lamentar, notará que a felicidade está chamando o seu coração para vida nova."

"Estude a si mesmo, observando que o auto-conhecimento traz humildade e sem humildade é impossível ser feliz."

"Por maior lhe seja o fardo do sofrimento, lembre-se de que Deus, que agüentou com você ontem, agüentará também hoje."

"Disse um notável filósofo: "uma criatura irritada está sempre cheia de veneno", e podemos acrescentar: "e de enfermidade também".

"Indiscrição, leviandade, curiosidade vazia ou malícia afastam de quem as cultiva as melhores oportunidades de elevação e progresso."

"O essencial em seu êxito não é tanto aquilo que você distribui e sim a maneira pela qual você se decide a servir."

"Em qualquer circunstância, é preciso não esquecer que podemos ver e ouvir para compreender e auxiliar."

"Quem diz que o tempo traz apenas desilusões, é que não tem feito outra cousa senão iludir-se."

"Quanto mais avança, a ciência médica mais compreende que o ódio em forma de vingança, condenação, ressentimento, inveja ou hostilidade está na raiz de numerosas doenças e que o único remédio eficaz contra semelhantes calamidades da alma é o específico do perdão no veículo do amor."

"A sentença de Jesus: "procura e achará" equivale a dizer: "encontrarás o que desejas".


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